凤眼果糖水 凤眼果怎么吃 凤眼果好吃吗
说到凤眼果,可能大家都很疑惑,凤眼果是什么呢?凤眼果我们平时生活中特别少见,因为凤眼果是一种岭南独有的营养食物,它又叫苹婆,是一种药食两用的食材。那么凤眼果一般是如何食用的?凤眼果的味道如何呢?下面与小编一起来了解下吧!
凤眼果怎么吃
材料:光鸭500克,凤眼果肉150克,蘑菇75克,葱段20克,姜片20克,面豉酱20克,陈皮,冰糖和蚝油各少许,盐,米酒,生抽,花生油各适量。
凤眼果蘑菇焖鸭的做法凤眼果肉入蒸炉蒸15到20分钟,备用;光鸭洗净斩件,放入爆香的姜片、葱段和蘑菇中,大火翻炒片刻,攒米酒,下适量水、生抽、面豉酱、蚝油、陈皮、盐和冰糖,中火焖10分钟,然后加入凤眼果,慢火焖10分钟至鸭入味,最后收汁调味便成。
凤眼果好吃吗
凤眼果是一种非常美味的食物,且具有极高的营养价值。
凤眼果食用部分是其种仁,食用方法是多种多样,可蒸、可煮,宜烤、糖蜜及红烧等。用水煮熟后的凤眼果种仁,剥去黑色外种皮,再剥去淡褐色半透明中种皮,吃食淡或乳白色种仁。去皮后的种仁质软而色白,犹如1枚小乌蛋,精致而美观,风味与板栗相似,其味微甜而香、肉爽多汁的口感比板栗更胜一筹。在广东常用于名莱佳肴的烹饪,如凤眼果焖鸡、凤眼果烧肉等,被列入"岭南名莱"。
凤眼果怎么去皮
一般来说,我们知道凤眼果很难剥,说它有"九层皮"。把凤眼果煮熟之后确实不好剥。虽说没有像传说中说的九层那么夸张,但在那个黑色外皮下,还是有四、五层皮,而且还是厚一层薄一层的,要一层层剥开,最后才等到这像蛋黄一样的果仁。凤眼果的味道虽然没有栗子那么香味大,但是闻起来有种清香味,吃起来口感、味道都和栗子很相像。
凤眼果的功效
凤眼果在现在已经不怎么常见了,其实在一些古代医书中还是有关于它的记载哦,传统中医认为凤眼果具有温胃杀虫、健脾止泻的作用以及驱虫的功效,但是由于现在种植凤眼果的地方很少,而且大都是零星的,所以我们对它的认识也很少,让我们在古代医学中找到它的踪迹吧。
在明代姚可成编辑的医书《食物本草》中有记载凤眼果可"治脏腑生虫及小儿食泥土,腹痛,癖块积硬。养肝胆,明目去翳,止咳退热,解利风邪,消烦降火。"
在另一部记述地方草药的重要著作《生草药性备要》中则记载凤眼果可"治小儿生天婆究(小儿烂头疡)煅存性,开油搽;消热气,煲肉食。"
从上面这些医书中记载来看,凤眼果具有清热止咳、消除热气和治疗腹痛、养肝等功效,但是由于现在比较少使用凤眼果,所以我们对它的实际功效其实并不确定。
通过以上内容,相信大家对凤眼果都有了一定的了解。凤眼果的果仁是不能生吃的,一般必须煮熟后才能食用,熟透的凤眼果味道似板栗,非常美味,常用来炖鸡、焖鸡。
