【自制薯条不冻如何炸脆】自制薯条为什么不脆 教你一招炸出媲美KFC的薯条
2019-05-24
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文章简介：每次去KFC.德克士.麦当劳必点薯条!小编以前也试过自己在家炸薯条,在网上随意找了个教程,自己炸出来以失败告终.在浪费了一大堆土豆后,终于炸出了跟外面媲美的薯条.炸薯条之前要冷冻一下才会脆! 自制薯条为什么不脆[自制薯条不冻如何炸脆]自制薯条为什么不脆 教你一招炸出媲美KFC的薯条1 ,土豆刮皮,洗干净.切成薯条(切成大小均匀的长条偏大一点比较好,这样在炸的时候不易烧焦;),切好冲冲水,把表面的淀粉去掉(准备好一碗清水,把切好的土豆长条放进水里将它泡一小会,然后把它倒掉再换一碗水泡,把它泡完后用
每次去KFC、德克士、麦当劳必点薯条!小编以前也试过自己在家炸薯条,在网上随意找了个教程,自己炸出来以失败告终。在浪费了一大堆土豆后,终于炸出了跟外面媲美的薯条。炸薯条之前要冷冻一下才会脆! 自制薯条为什么不脆
1 ,土豆刮皮,洗干净。切成薯条(切成大小均匀的长条偏大一点比较好,这样在炸的时候不易烧焦;),切好冲冲水,把表面的淀粉去掉(准备好一碗清水,把切好的土豆长条放进水里将它泡一小会,然后把它倒掉再换一碗水泡,把它泡完后用水冲洗一遍,使土豆表面的淀粉彻底洗干净,因为这样炸出的外皮才会酥;),煮!
煮到基本上粉了(不能煮太粉,有一点粉就行了),然后沥干水,可以用厨房纸吸吸水。(在锅中烧开水,把土豆放进去将它煮到半熟的状态,然后再将它捞起,控干水分,因为煮土豆能把多余的淀粉去掉,炸出的口感会更好,时间不宜煮太久;)
2,冰冻别装碗里直接冻,会粘在一坨去。取个大盘子,铺上保鲜膜,把薯条一根一根的分开放在上面。然后放在冰箱里冰冻几个小时。
3,起锅倒入油,油要舍得放,淹没薯条。油烧到5,6成热时,倒薯条(不用解冻,从冰箱里拿出来就可以直接炸)用铲子翻动免得炸胡(要大火炸,这样才会脆脆的哦),炸到颜色金黄就可以起锅啦。用大盘子装,趁热撒上盐,别撒多了。
配上潘秦番茄酱,要趁热吃口感才好,冷了就软了。
