【冬季养生汤煲汤食谱】9道冬季素食炖补锅 冬季养生饮食小常识
2019-03-25
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文章简介：常用来作为炖补的中药材,大部分可做为食材且具有温和药性,气味清香,炖煮汤品能增添风味,也能补充人体所需的营养,达到养生滋补.预防调理等功效.炖补常用的中药材有:枸杞.红枣.黄芪.白果.淮山.何首乌.熟地.茯苓.人参须等.[冬季养生汤煲汤食谱]9道冬季素食炖补锅 冬季养生饮食小常识天然蔬果含有多元的维生素.矿物质等营养成分,能满足人体所需,是素食炖补必备的材料.蕈菇类则富含多糖体,能抗氧化.增强抵抗力.调节内分泌.炖补用的蔬果.蕈菇通常都是选择较耐久煮的种类,如莲藕.牛蒡.山药.红萝卜.马铃薯.香
常用来作为炖补的中药材,大部分可做为食材且具有温和药性,气味清香,炖煮汤品能增添风味,也能补充人体所需的营养,达到养生滋补、预防调理等功效。炖补常用的中药材有:枸杞、红枣、黄芪、白果、淮山、何首乌、熟地、茯苓、人参须等。
天然蔬果含有多元的维生素、矿物质等营养成分,能满足人体所需,是素食炖补必备的材料。蕈菇类则富含多糖体,能抗氧化、增强抵抗力、调节内分泌。炖补用的蔬果、蕈菇通常都是选择较耐久煮的种类,如莲藕、牛蒡、山药、红萝卜、马铃薯、香菇、金针菇、杏鲍菇等,冬季盛产的大白菜也很适合炖煮。
一般的炖补会使用鸡肉、排骨等肉类,补充动物性蛋白质;植物性蛋白质的最佳来源则是大豆,含有人体必需氨基酸、卵磷脂等成分,可以帮助修复细胞、补充体力。最常见的大豆类制品有豆腐、豆干、腐竹、豆浆、素肉等。大豆也可以用来煲汤,但需要较长的时间才能炖烂。
热性食材能促进全身的气血循环,袪除寒气,改善手脚冰冷的问题。但热性食材在冬季食用容易燥热上火,所以适当搭配一些属性寒凉的蔬果一起炖煮,调和温热属性,对身体更有益处。素食炖补常使用的热性食材有老姜、胡麻油、桂圆、葡萄干、花椒等。酒酿制品也是极佳的热性滋补食材,但戒酒的素食者不能食用。
