【自酿荔枝酒】荔枝酒如何做 荔枝酒的酿制方法

2019-06-29
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文章简介：荔枝味道甘甜,营养价值极高,但这种水果的保质期却特别短,所以在荔枝大量上市,是人们都喜欢用荔枝酿制果酒,用它做出的果酒滋味诱人,养生功效出色,如果大家也想知道荔枝酒应该怎么做,可以看看下面我对它酿制方法做的具体介绍.1.平时自己在家中酿制荔枝酒时,一定要选择新鲜的荔枝,最好是那些采摘时间不超过24小时的新鲜荔枝.另外,酿制荔枝酒的荔枝,外皮不能开裂,不能有虫眼,更不能有腐败变质现象.2.把准备好的新鲜荔枝,用清水洗净衣裤,放在阴凉的地方,把它表面的水分晾干,然后再把它的果皮去掉,得到的果肉收集起

荔枝味道甘甜,营养价值极高,但这种水果的保质期却特别短,所以在荔枝大量上市,是人们都喜欢用荔枝酿制果酒,用它做出的果酒滋味诱人,养生功效出色,如果大家也想知道荔枝酒应该怎么做,可以看看下面我对它酿制方法做的具体介绍。

1、平时自己在家中酿制荔枝酒时,一定要选择新鲜的荔枝,最好是那些采摘时间不超过24小时的新鲜荔枝。另外,酿制荔枝酒的荔枝,外皮不能开裂,不能有虫眼,更不能有腐败变质现象。

2、把准备好的新鲜荔枝,用清水洗净衣裤,放在阴凉的地方,把它表面的水分晾干,然后再把它的果皮去掉,得到的果肉收集起来,再把中间的籽儿取出来,不要。

3、准备一个大的带盖的玻璃瓶,用高温消毒,把里面的水分全部去除,再准备2000克白酒,300块冰糖,荔枝的数量大约是一千克。把处理好的荔枝放入到准备好的玻璃瓶装,放一层荔枝,放一层冰糖,最后再把准备好的白酒全部倒入到玻璃瓶中,用力摇匀后把盖子盖好密封。

4、把装有荔枝的玻璃瓶,放到温暖的环境中进行自然发酵,大约过30天里面的荔枝酒就能发酵完成,打开盖子以后,用漏斗过滤得到的液体就是自己酿制的荔枝酒,把它再放到玻璃瓶中密封,二次发酵以后口感会更加诱人。

5、大家平时在家中酿制荔枝酒时,一定要使用冰糖,最好不要用白糖或者砂糖来代替冰糖,因为这样做出的荔枝酒口感才会甘甜,如果用其他糖代替或者放糖的数量较少,做出的荔枝酒口感就比较涩。另外酿制荔枝99的度数不用过高,可以使用酒精度数在35度左右的优质高粱酒。