【蒙顶甘露的功效与作用】四川雅安蒙顶甘露茶怎么样?滋味、口感如何?
蒙顶甘露是我接触较早的一种茶,它的汤色微黄透青,含在嘴里,气韵芬芳,所以一直很喜欢。听朋友说,在制茶的过程中,被注入了九重花香,因此一直把它作为茶中的奇葩,没有去在意过它的属性。
雅安地震过后,有朋友从邛崃带来少许鲜茶,算是劫后余生的稀罕之物吧,于是更觉珍贵,一直珍藏着。后来经朋友问起,方知蒙顶甘露竟是绿茶,不宜久放的,于是赶紧拿出来。我没有想到的是,在经历了上海四十度的高温酷暑之后,没有进过冰箱的蒙顶甘露茶依然鲜爽,芬芳,甚至多了一分醇厚。
这真的是绿茶吗?那白毫金光模样,似乎更像我从太姥山带回的白毫银针,而且较之西湖龙井、信阳毛尖这样的顶级绿茶,它似乎更加耐泡,尤其是第二、第三泡,不仅鲜爽甘甜,而且芬芳醇厚,然后还有第四、第五泡,虽不能说七泡有余香,但五泡是一定有的。真是奇茶。于是找来度娘,仔细研读,才发现它真的是绿茶,只是在制茶工艺上更为讲究,要经过"摊放""杀青"和"做形"等多道工序,不过,没有九重花香这一说。
图为:雅安蒙顶山
其实,没有注入过九重花香,才是真正的甘露、好茶,因为它的香,全部来自茶本身,经过三炒三揉,茶叶的内涵物外泄,因此芬芳袭人,从而赢得了"色淡香长品自仙"的美名。据史料记载,蒙顶甘露的母树一共有七棵,长在蒙山的最高处:上清峰。
七棵茶树高不盈尺,不生不灭。年长日久,春生秋枯,岁岁采茶,年年发芽,虽产量极微,但采用者有病治病,无病健身,人称"仙茶"。是由蒙山寺院一位叫普慧的禅师亲手栽下的。这七棵树,在五代时毛文锡撰写的《茶谱》上也有记载:蒙山有五峰,环状如指掌曰上清,曰玉女,曰井泉,曰菱角,曰甘露,仙茶植于中心蟠根石上,每岁采仙茶七株为正贡"。
可见蒙顶甘露作为皇家的御用之茶,已有千年之久了。我喝的不知是否出自这七棵仙树,但至少是它们的后代,多少也能粘上一点仙气。要不又怎能拥有如此丰富高远的香气,醇厚甘甜的口感呢?
有道是好山好水出好茶,蒙顶山位于邛崃山山脉,是四川境内可以和峨眉、青城媲美的名山,它山势巍峨,峰峦挺秀,绝壑飞瀑,重云积雾,特别适合茶树的生长,而这满山的雾气,据说也是有来头的。相传很久以前,青衣江有鱼仙,因厌倦水底的枯燥生活,遂变化成一个美丽的村姑来到蒙山,碰见一个名叫吴理真的青年,两人一见钟情。
鱼仙掏出几颗茶籽,赠送给吴理真,订了终身,相约在来年茶籽发芽时,鱼仙就前来和理真成亲。鱼仙走后,吴理真就将茶籽种在蒙山顶上。
第二年春天,茶籽发芽了,鱼仙出现了,两人成亲之后,相亲相爱,共同劳作,培育茶苗。鱼仙解下肩上的白色披纱抛向空中,顿时白雾弥漫,笼罩了蒙山顶,滋润着茶苗,茶树越长越旺。鱼仙生下一儿一女,每年采茶制茶,生活很美满。
但好景不长,鱼仙偷离水晶宫,私与凡人婚配的事,被河神发现了。河神下令鱼仙立即回宫。鱼仙无奈,只得忍痛离去。临走前,嘱咐儿女要帮父亲培植好满山茶树,并把那块能变云化雾的白纱留下,让它永远笼罩蒙山,滋润茶树。
图为:蒙顶甘露
虽说这只是一个美丽的传说,但吴理真在历史上确有其人,他生活在西汉末年,一生种茶,留下这七棵树。但吴理真是否就是传说中的普慧大师呢?再求度娘,还真是同一个人,只是普慧这个法名是到了宋朝才被册封的。人因茶而贵,茶因人而香。几乎所有的好茶,都出自好山有好水,背后都有一个美丽的传说,我想这也许就是文化,中国的茶只有承载了中国的文化,才会有韵味,而这样的韵味是会穿越时空,不断传承、传播的,蒙顶甘露也是如此。
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