【抗氧化剂对人体有害吗】抗氧化剂到底吃还是不吃?

2019-12-12
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文章简介：近年来,"抗氧化"这个词越来越流行,而抗氧化剂也成为保健品界的宠儿,"清除自由基"."延缓衰老"."增强免疫力"之类的宣传语成为最大的卖点.那么,抗氧化剂真的这么神奇吗?为此,记者采访了大连医科大学附属第一医院营养科医生于英慧.[抗氧化剂对人体有害吗]抗氧化剂到底吃还是不吃?什么是抗氧化剂于英慧说,抗氧化剂是阻止氧化反应发生的一类物质,大部分来源于各种天然食物,也有人工合成的.种类非常多,最常见的有维生素A.维生素C.β-胡萝

近年来,“抗氧化”这个词越来越流行,而抗氧化剂也成为保健品界的宠儿,“清除自由基”、“延缓衰老”、“增强免疫力”之类的宣传语成为最大的卖点。那么,抗氧化剂真的这么神奇吗?为此,记者采访了大连医科大学附属第一医院营养科医生于英慧。

【抗氧化剂对人体有害吗】抗氧化剂到底吃还是不吃?

什么是抗氧化剂

于英慧说,抗氧化剂是阻止氧化反应发生的一类物质,大部分来源于各种天然食物,也有人工合成的。种类非常多,最常见的有维生素A、维生素C、β-胡萝卜素、花青素、番茄红素、茶多酚、微量元素硒等。

抗氧化剂经常和“自由基”这个词联系在一起,那么,自由基到底是什么呢?在人体进行正常的氧化代谢过程中,以及在空气污染、阳光辐射、吸烟等外界因素的影响下,细胞内就会产生一些叫做自由基的物质,自由基具有强氧化性,过多的自由基会有破坏作用,导致正常细胞和组织的损坏,从而引起心脏病、老年痴呆症、肿瘤等多种疾病。

而有研究表明,抗氧化剂能够与自由基结合,并消除自由基的活性,能够保护细胞,促进新陈代谢,提高人体的免疫力,预防心脑血管病、癌症等疾病。

抗氧化剂没那么神奇

于英慧说,近年来,国内外专家对抗氧化剂进行了越来越多的研究,目前有两种不同的结论:有的研究表明抗氧化剂对人体有益;而有些研究则发现大量补充抗氧化剂对人体有害。

以我们最熟悉的抗氧化剂——维生素C为例,诺贝尔化学奖得主鲍林推崇用维生素C治病,他认为维生素C不仅可以抗感冒,还可以抗癌。但很多科学家却发现,维生素C对治疗癌症和其他疾病没有效果,甚至过量摄入会有引起肾结石、胃癌等疾病的危险。除了维生素C,一些抗氧化剂在抗癌、抗衰老的效果上也一直存在争议,有实验证明,长期服用抗氧化保健品对心脑血管疾病、癌症不仅没有预防作用,大量服用甚至还会对人体造成伤害。