大盘鸡怎么做好吃 家常大盘鸡这样做 香辣可口 好吃到停不下来
2019-12-18
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文章简介：家常大盘鸡这样做,香辣可口,好吃到停不下来提到大盘鸡想必大家都非常熟悉,最出名的就是新疆大盘鸡,有的小伙伴非常的喜欢吃,土豆的软糯可口,鸡肉香气四溢,吃起来,更是完美.但是到了我们西南地区,这道菜怎么能不经历改良呢,新疆大盘鸡还加粉丝等等做底,做起来稍显麻烦,而且没有辣味,对于喜欢吃辣的朋友来说总感觉少了那点感觉,今天小编就给大家分享家常大盘鸡的做法,香辣可口,营养美味,好吃停不下来,一起来看看吧.大盘鸡怎么做好吃 家常大盘鸡这样做 香辣可口 好吃到停不下来首先准备好一些食材:三黄鸡半只,土豆2
家常大盘鸡这样做,香辣可口,好吃到停不下来
提到大盘鸡想必大家都非常熟悉,最出名的就是新疆大盘鸡,有的小伙伴非常的喜欢吃,土豆的软糯可口,鸡肉香气四溢,吃起来,更是完美。但是到了我们西南地区,这道菜怎么能不经历改良呢,新疆大盘鸡还加粉丝等等做底,做起来稍显麻烦,而且没有辣味,对于喜欢吃辣的朋友来说总感觉少了那点感觉,今天小编就给大家分享家常大盘鸡的做法,香辣可口,营养美味,好吃停不下来,一起来看看吧。
首先准备好一些食材:三黄鸡半只,土豆2个,青椒,红辣椒,洋葱,姜,蒜,干辣椒,冰糖,豆瓣酱、料酒、老抽、香叶,八角,花椒,料酒,蚝油,盐
1、土豆洗干净去皮,切成滚刀块,放入清水中浸泡备用,青椒,红辣椒去籽切成块,洋葱切成片,用手掰散开,姜蒜切成片,干辣椒剪成段,装盘备用。
2、鸡肉剁成块,再用清水冲洗干净,去除血水,锅中烧水,将鸡块凉水下锅,放几个姜片,倒适量料酒去腥,大火烧开撇去浮沫,然后倒出来过一遍凉水。
3、锅中放入少量的油,冰糖下锅,用小火慢慢炒,先将冰糖炒化,炒出糖色后放入鸡块,快速翻炒上色,将鸡块水分炒干,然后放入香叶,八角、花椒,再放入姜蒜、干辣椒,炒出香味之后放两勺豆瓣酱,炒出红油后,撒上盐,加入适量老抽、继续翻炒30秒后加入土豆继续翻炒均匀,然后加入适量的清水,没过鸡肉就可,盖上锅盖,大火烧开后转中小火煮十五分钟左右。(期间可以用勺轻轻的搅动两次,避免粘锅,让味道更均匀)
4、时间到后将切好的青椒、红椒、洋葱倒入锅内,翻炒均匀,然后放入一勺蚝油提味,盖上锅盖继续煮1分钟,然后就可以关火出锅装盘啦。
一道美味的家常大盘鸡就做好了,香辣可口,鸡肉非常的软味道非常的美味,汤汁浓郁恰到好处,好吃到根本停不下来。
怎么样小伙伴们是不是很简单呢?喜欢吃大盘鸡的赶紧试试吧。
