比利时巧克力 最好吃的巧克力 当然在比利时
比利时素有“巧克力之国”的美誉。复活节将临,比利时各品牌巧克力店竞相装点自己的橱窗,让人眼花缭乱。
比利时有许多巧克力作坊的历史超过百年,有的已传承了几代人。比利时巧克力也与其殖民历史息息相关。以纪念在刚果热带丛林中运输可可豆的大象为标志的比利时“金海岸”巧克力(COTE D’OR)诞生于1885年,还有不少品牌的历史可以上溯一个世纪。
记者向一些比利时巧克力商探询成功的秘诀,他们很自豪地说,家族企业崇尚工匠精神,注重的是名誉,将信誉和质量视为生命,绝不为经济利益放弃质量和名誉。即便是一些大品牌的比利时巧克力企业,也喜欢保留下一部分产品利用传统手工方式制造。比利时巧克力商认为,只有按照传统配方手工制作出来的巧克力才配得上“比利时巧克力”。他们不愿或很少在比利时境外建工厂,不求产量高,只求质量高;不求世界闻名,但求世代传承。
据不完全统计,比利时有300多家巧克力生产商,生产3000多种口味的巧克力,堪称“疯狂的巧克力”。不论是祖传的巧克力作坊,还是现代化的巧克力公司,每家都有主打产品和秘而不宣的“独门绝技”。
创建于1911年的卡勒博(CALLEBAUT)公司因掌握了超细可可粉生产工艺,生产的巧克力口感细腻润滑。此外,卡勒博还研发出护牙、粗纤维、低糖、低脂肪等巧克力产品。
1857年,瑞士移民约翰·诺豪斯(Jean Neuhaus)来到布鲁塞尔。他发明的诺豪斯夹心巧克力早已是比利时著名的巧克力品牌之一。该企业也是世界上最早用盒子装巧克力的厂家。
比利时还出了许多著名的巧克力大师,如皮埃尔·马科利尼(Pierre Marcolini)在1995年荣获世界烘焙师大赛冠军。以他的名字命名的巧克力品牌也随之风靡全球。
不会吧!
可以吃的“扳手”,你想吃吗?
(文/图 光明日报驻布鲁塞尔记者 刘军)
在这里介绍两部关于巧克力的电影。
查理和巧克力工厂
根据英国作家罗尔德·达尔的同名小说改编。小男孩查理生活的小镇有一家很大的巧克力工厂,属于旺卡先生。查理家非常贫穷,每年他只有在生日时才能得到一块巧克力糖,但他的家人相处和睦。一天,旺卡先生宣布,他在销售的巧克力中藏了五张金券,获得者将受邀参观巧克力工厂,而且得到一生吃不完的巧克力和糖果。
查理用捡到的钱去买了巧克力并成为最后一名幸运者。其他四个孩子有的贪吃,有的任性,他们在参观过程中纷纷被淘汰,懂事的小男孩查理最终获得了旺卡先生的巧克力工厂。
浓情巧克力
影片由朱丽叶·彼诺什和约翰尼·德普主演。在狂风大作的一天,薇安带着女儿来到法国一个安静而闭塞的小镇,开了一家巧克力店。小镇的生活守旧、刻板而虚伪,人们并不欢迎没有丈夫、不去教堂和行事大胆的薇安。但薇安凭借自己的智慧、勇气和真诚逐渐赢得了人们的尊敬和信任。由于薇安和她的巧克力店,小镇的生活发生了巨大变化。
