欧式鲜果奶油蛋糕 制作又简单的奶油蛋糕 你也可以做出来
大家好喜欢美食的朋友记得 关注小编,今天小编要给大家分享的是奶油蛋糕,小编做的是可以帮助你消耗掉多余奶油的蛋糕,虽然这种蛋糕和我之前做的蛋糕做法也都差不多,而且样子也都差不多,你只要给它切成方形,叠在一起,再换一种方法,千百种不一样的造型又是一种不一样的蛋糕了吗,反正我们把五个鸡蛋打进碗里,用一般的分蛋方法拿个勺子,将鸡蛋从碗里捞出来。
奶油蛋糕的配方:
淡奶油200g
鸡蛋5个
低筋面粉75g
细砂糖【蛋黄】25g
细砂糖【蛋白】50g
将鸡蛋的蛋黄从一个碗里将鸡蛋的蛋黄捞出来,我们大家要小心一点,不要把蛋黄给戳破了,那样的话你的蛋清打发不起来,如果大家看到有碎的蛋黄就要及时使用蛋壳捞出来,然后将蛋黄倒进提前称好的淡奶油里面,就再加入25克的细砂糖,用打蛋器给它搅拌均匀,然后放一边备用。
接着我们在称好80克低筋面粉就给他过筛一遍做蛋糕的话,过筛低筋面粉还是蛮重要的,这样我们的蛋糕烤出来口感变得更加细腻,会让你知道有面粉的颗粒感,再把过筛好的低筋面粉倒进刚刚的蛋黄糊里,用打蛋器给他搅均匀。
这时候面粉会有点难融入进去,不过只要我们用打蛋器多搅拌几下就好,等到我们看不见面粉颗粒,而且面糊变得比较有点粘稠的状态就可以了,在准备好五十克的细砂糖打发蛋白用,然后将蛋清倒进一个大碗里,估计接下来的事情你们都懂不了,小编也讲了非常多遍了,所以这个步骤就省略吧。
所以我还是再多讲一遍,其实就是用你的电动打蛋器要分三次加糖打发成湿性发泡状态,就是把蛋白轻轻的提起来,让他留下一个小尖角状态,然后加三分之一的蛋白混进了奶油蛋糕糊里,给他翻拌均匀拌匀后再给他倒回蛋白里继续翻拌匀,让蛋糕糊成均匀的蛋糕糊,可以看到这份蛋糕还是有点粘稠度的,大家在准备一个方形的烤盘,在上面铺上一张油纸将蛋糕糊从高处倒入,这样就可以赶走里面多余的气泡,然后用刮板给他抹平,将烤盘拿起用力的挣震两三下。
然后拿一个大一点的烤盘把蛋糕糊放在烤盘上,再往里面加入适量的热水,放进烤箱,用上下火155度烘烤大约四十到六十分钟等完全熟透之后再关火,在烤箱上面开一条缝,刚好在烤箱里面慢慢的冷却,等它冷却之后再拿出来放到砧板上切去四周不整齐的边掉,我们在把蛋糕从中间切一刀,然后在将蛋糕叠起来,像积木一样叠好,给四周削的平整一些,然后就可以给蛋糕中间夹心鲜奶油或者果酱一起使用,或者也可以直接切开了吃。
细细品尝她那绵密的口感,蛋糕在烤箱烤的时候会有那种非常香的淡奶油的味道,蛋糕烤出来之后呢,大家会闻起来是一股蛋糕的味道就很神奇,如果做多了,然后放进冰箱冻了一天,变成比较粘稠的这种状态,这个时候可以在上面挤一些淡奶油在放一点水果还是不错的。
小编觉得这个奶油蛋糕的做法其实是很简单的,喜欢的朋友可以试试,味道还不错。
