潮汕炒河粉怎样做 潮汕牛肉炒河粉有哪些做法呢
炒河粉、双皮奶、海鲜粥、炸鱼皮、萝卜牛楠、拉肠等等都是广东非常有名的特色小吃。广东的小吃在全国都是非常有名气的,如果我们来广东来旅行都要尝试一下当地的特别,而在众多的特色小吃之中,广东特别钟爱的要数炒河粉,无论是在早喝还是宵夜,他们都喜欢点一碟炒河粉来吃。
炒河粉的主要材料当然就有河粉,当然这里指的河粉同我们平常在市场上看到干河粉是不同的,用来炒的河粉必需是新鲜的,刚刚从机器里拉出来的河粉,平常的干河粉是炒不出这种炒河粉的味道的,下面,我们来了解一个炒河粉的制做方法。
主料:新鲜河粉600克瘦肉100克鸡蛋2个红葱头4瓣黄瓜适量胡萝卜适量芽菜适量葱适量辅料:蒸鱼豉油老抽鸡精麻油做法1,瘦肉切丝用油盐抓拌均匀;黄瓜刷洗干净后切丝;胡萝卜削皮后切丝;豆芽摘去根部,清洗干净沥干水分;鸡蛋煎熟后切成蛋丝;调味汁用小碗调好。
2,热油锅,倒进肉丝,大火滑炒至变白即盛出备用。3,重新热油锅,倒进胡萝卜丝煸炒至软身。
4,加入黄瓜丝,煸炒至黄瓜断生盛起备用。5,锅里倒进比较多的油,端起锅转一圈,让整个锅都过一遍油,再把多余的油倒出,留下适量在锅里,放进红葱头炒出香味;6,倒进河粉,利用筷子来翻炒;7,加入芽菜、胡萝卜丝、黄瓜丝、鸡蛋丝、肉丝一起煸炒;8,倒入调味料,翻炒均匀;9,加入葱段,翻炒均匀;10,试味,如果不够咸的可以再淋点生抽以上就炒河粉的制做方法,从上面我们可以看到,其实炒河粉的烹调并不特别的难,我们平常在家里也可以做,当然,如果要想做得好吃是需要讲求方法的,如要喜欢吃炒河粉的人,也不防可以尝试一下使用上面的方法进行制作。
河粉炒河粉河粉牛柳。
以上这一道潮汕牛肉炒河粉有哪些做法呢,营养价值丰富,牛肉劲道好吃,在做的时候尽量的不要加入太多的调料,保证原汁原味,牛肉不容易熟,所以建议大家在这首的时候一定要将牛肉切成薄薄的片。
1、绿豆芽洗净,放开水里灼一下,断生就捞起来,滤干水分;
3、取一小碗,放点盐,鸡精,酱油,一点点糖(可不加),喜欢吃辣的可以加点辣椒酱,再加点凉开水(一汤匙左右)。
4、锅烧热后,放油,一定要多,先用中火把胡萝卜丝放进锅里炒,加点盐,变软后,接着把河粉放进锅里,把火转大,把河粉划散(最好用筷子代替铲,这样不容易断)。
5、然后把灼过的豆芽和葱段放进去一起炒。一边用筷子拔散河粉,一边把的酱汁慢慢倒进去。河粉均匀着色后,也就熟了。
