豆腐鱼汤怎么做好喝 用什么鱼最好
2019-03-17
字体:
大中小
浏览:
文章简介：豆腐鱼汤是我国餐桌上一道十分常见的家常菜,味道鲜美营养丰富,是秋冬季节的开胃美食也是滋补佳品,豆腐鱼汤做起来并不复杂,但是想要做的好吃还是需要一定技巧的,那么豆腐鱼汤怎么做好喝呢?选用鱼的种类以什么为好呢?下面小编就为您详细解答一下.豆腐鱼汤怎么做好喝 用什么鱼最好一.豆腐鱼汤怎么做好喝1.首先把鱼洗净切块用料酒和生抽腌制10分钟.这里的鱼要选用新鲜的淡水鱼为好,豆腐用清水冲洗干净,切成麻将大小的块.2.然后把锅烧热,向锅内倒入平时炒菜用量的油,然后将葱姜蒜一起入锅煸香,喜欢吃辣的朋友还可以加一
豆腐鱼汤是我国餐桌上一道十分常见的家常菜,味道鲜美营养丰富,是秋冬季节的开胃美食也是滋补佳品,豆腐鱼汤做起来并不复杂,但是想要做的好吃还是需要一定技巧的,那么豆腐鱼汤怎么做好喝呢?选用鱼的种类以什么为好呢?下面小编就为您详细解答一下。
一、豆腐鱼汤怎么做好喝
1.首先把鱼洗净切块用料酒和生抽腌制10分钟、这里的鱼要选用新鲜的淡水鱼为好,豆腐用清水冲洗干净,切成麻将大小的块。
2.然后把锅烧热,向锅内倒入平时炒菜用量的油,然后将葱姜蒜一起入锅煸香,喜欢吃辣的朋友还可以加一些干辣椒。
3.有香味之后把调料捞出,升高油温至冒烟,这样不容易粘锅,将腌好的鱼倒入锅内煎香,注意不要经常用铲子翻动鱼,煎到鱼两面水分微干时候,加少许醋,醋香四溢时加入适量水,水开后加入豆腐用小火熬制10分钟左右,再加入适量的盐,继续熬制三分钟分钟左右就可以关火了,在起锅前可以加入少许葱花和香菜焖熟。
4.然后一锅味道鲜美的豆腐鱼汤就做好了!注意炖煮过程中不要再次加水或者把汤汁倒掉,这样汤就少些鲜美。
二、 做鱼汤用什么鱼最好
一般家常菜的豆腐鱼汤用草鱼就可以了,汤汁浓郁奶白,但是草鱼鱼刺较多,如果比较喜欢清汤可以选择鲈鱼。但是最适合的还是鲫鱼,既美味又健康,甚至可以给是老弱病患和产妇当做补品食用。其他种类还可以选择黑鱼和胖头鱼、黑鱼汤对伤口恢复有一定好处,胖头鱼的鱼头非常鲜美。
看了上面这些介绍,大家是不是对豆腐鱼汤怎么做好喝有了一定的了解了呢?豆腐和鱼都是高蛋白的食物,而且烹饪起来也很搭配,豆腐吸收了鱼的鲜美,鱼有了豆腐的醇厚味道,真是让人食指大动,不但味美而且还对健康有好处,大家赶快去试一试吧!
