【铁观音是绿茶吗】铁观音是不是绿茶?铁观音跟绿茶有什么区别?
安溪铁观音,清清爽爽,余味绕梁,好喝一身轻!很多茶友就以为,安溪铁观音就是绿茶!其实不然,今天,我们和大家一起再聊一下,安溪铁观音和绿茶的区别!
铁观音和绿茶的区别
二者树种不一样,光看叶子就知道了,铁观音的叶子很厚,椭圆,不过绿茶的树种也有很多种的,每一种也都不一样,龙井树种,碧螺春树种,毛尖树种等等。
主要区别在于制茶技术和工艺的差别上:绿茶是未发酵的茶,性质凉;铁观音是半发酵茶,性质温性;普洱是全发酵茶,性质热性。
从工艺上看各种茶的特点
1、绿茶是未经发酵的,铁观音属于半发酵茶。铁观音不仅香高味醇,是天然可口佳饮,而且养生保健功能在茶叶中也属佼佼者,它介于绿茶和红茶之间,属于半发酵茶类。绿茶是将采摘来的鲜叶先经高温杀青,杀灭了各种氧化酶,保持了茶叶绿色,然后经揉捻、干燥而制成,清汤绿叶是绿茶品质的共同特点。
2、铁观音,福建安溪人发明于1725-1735年间,属于乌龙茶类,是中国十大名茶之一,乌龙茶类的代表,介于绿茶和红茶之间。乌龙茶,亦称青茶、半发酵茶,是中国几大茶类中,独具鲜明特色的茶叶品类。乌龙茶是经过杀青、萎雕、摇青、半发酵、烘焙等工序后制出的品质优异的茶类。
绿茶和铁观音的保健功能
绿茶中还含有许多解毒因子,它们易与血液中有毒物质相结合,并加速其从小便排出。常饮绿茶还能防癌和降血脂,帮助电脑族抵御电脑辐射的作用。吸烟者多饮绿茶可减轻尼古丁的伤害.
铁观音独具“观音韵”,清香雅韵,“七泡余香溪月露 满心喜乐岭云涛 ”。除具有一般茶叶的保健功能外,还具有抗衰老、抗癌症、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火,敌烟醒酒等功效。
绿茶的特点是清汤绿叶,干茶是扁平状,绿中带黄,茸毛越少的越好,汤色杏绿明亮,香气清幽,滋味鲜爽。
而铁观音的特点是绿叶镶红边,泡开的茶叶会比较大,汤色密黄明亮,铁观音一般选用的都是比较成熟的两叶或多叶片的茶叶制作,具有其特有的花香,且比较耐冲泡!
滋味醇厚甜鲜,较润滑,有回甘,由于是半发酵工艺,它兼具了绿茶的鲜爽和红茶的甜爽!
总而言之,安溪铁观音并不是绿茶,两种茶各有特点,看茶友喜好因人而异!返回搜狐,查看更多
