【薏米汤怎么做】赤小豆薏米汤怎么做祛湿气效果好 99%的人都错了
赤小豆薏米汤是《本草纲目》推荐的祛湿良方,但真正了解这道祛湿汤正确做法的人屈指可数,99%的人都在瞎做、乱做。
许多人抱怨赤小豆薏米汤纯属骗人,神马玩意,居然越喝湿气越重了!这些人只懂得去抱怨别人,却从来不去想想自己到底有没有做错什么。
今天咱就聊聊赤小豆薏米汤的正确做法,让你轻松做出真正能祛除体内湿气的赤小豆薏米汤。
赤小豆薏米汤在《本草纲目》中其实叫做芡实薏仁粥,原方推荐的做法是这样的:先将薏米仁用小火炒至微黄,然后取薏米仁、芡实和赤小豆各25克,用冷水浸泡半天时间(或者用热水浸泡2小时左右),洗净后加水煮1小时左右即可。
看看吧,现代人生生地将芡实这味中药材剔除了,甚至将做法也简化了。所以,你做的赤小豆薏米汤没有祛湿效果,是应该抱怨李时珍,还是应该抱怨你没有掌握正确的做法呢。
芡实虽然是健脾的圣品,但它却是赤小豆薏米汤发挥祛湿功效不可缺少的功臣。脾主水谷运化,很多人体内湿气较重的原因就是脾虚,是脾不能及时将体内多余的水分运化出去,而湿气过重反过来又会伤脾。
所以,只有脾的运化功能强了,体内的湿气才能及时祛除,赤小豆薏米汤才能达到事半功倍的祛湿效果。否则,盲目服用赤小豆薏米汤反而可能让湿气症状更重。
说完祛湿不可缺少的芡实,咱们再来说说薏米为什么要先经过炒制才能用来煮赤小豆薏米汤。
薏米既能健脾也能祛湿,还有淡斑作用,但是它的寒性较重,如果直接煮汤食用则会伤脾。咱们前面说了,脾主水谷运化,脾伤了还怎么祛湿呢。此外,薏米的寒性对体质偏寒的人来说也是一种伤害,体质不偏寒的人长期食用也不利于健康。
经过炒制的薏米则大大减轻了寒性,用这种薏米做的赤小豆薏米汤更温和,适合更多人服用,长期服用对身体也没有什么伤害。
另外还有一个关键要点不得不说,薏米按颗粒大小有大薏米和小薏米之分,大薏米煮熟后有发霉的味道,这种薏米其实只能饱腹,祛湿效果不怎么明显,真正能祛除湿气的薏米是小薏米,别选错了。
误将红豆当作赤小豆,这也是现代人做赤小豆薏米汤最容易犯的错误(参阅《红豆和赤小豆有什么区别,如何区分红豆和赤小豆》)。平常咱们所说的红豆,是指用来做豆沙馅或煮饭吃的那种红豆,是圆粒的,这种红豆虽然也有祛湿的功效,但它的祛湿功效比赤小豆要差得远了。赤小豆是扁长粒的,它才是真正的祛湿佳品。
总结下制作赤小豆薏米汤的关键要点:芡实必不可少,薏米必须经过炒制减轻寒性,别把红豆误认为是赤小豆。
多说两句:
1、脾虚的朋友可以经常用淮山、茯苓、炒扁豆或陈皮等健运脾胃食材煲汤,脾气虚的还可以加上黄芪或党参。另外,若加入砂仁等芳香醒脾的药材,更能达到活跃脾胃运化的作用,这样祛湿才能事半功倍。
2、脾虚了,湿气会加重,湿气重又会导致脾虚,所以要祛湿,还需健脾。
3、四神汤是中医著名的健脾食方,四神是指山药、莲子、芡实和茯苓,四者汇集在一起后互相补遗,对人体具有健脾、养胃等诸多益处(参阅《提高免疫力的四神汤怎么做》)。
4、脾虚的症状主要有大便稀溏、腹胀、大便多、食欲不振、面色萎黄、神疲倦怠、形体瘦弱等。
5、有些人做赤小豆薏米汤还喜欢加点大米,在这里我严重提醒您老人家,千万别放大米,放了就没有祛湿的功效了,只能饱腹。
6、赤小豆和薏米都是逐津液、利小便的,如果你原本就尿多或便秘,那就别喝赤小豆薏米汤了,喝了只会让你“津血渗泄”,越喝身子越重。
7、这个方子里有小薏米,所以孕妇是禁止服用的,切记!
赤小豆薏米汤加减方
体质偏寒者可以加点温补的食物,像桂圆、大枣都可以;失眠者就加一些莲子、百合;痛经者可以把薏米去掉,再加些姜片、大枣、红糖;关节疼痛者加些生白芍、生甘草。
