【藤三七多少钱一斤】藤三七怎么吃?有什么禁忌吗?
农村有种叫藤三七、野三七的植物,与我们平时吃的木耳菜很像,刺楸第一次见到木耳菜时还以为是同一种植物呢,心中还有种喂猪的红薯叶逆袭成为城里人桌上菜的似曾相识感。
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不就是村里村外到处都有的那种植物吗?居然还可以吃?刺楸似乎发现了一条致富路。后来在城里吃烫火锅,才从菜单上得知那种腾腾叶叫做「软浆叶」或「木耳菜」,菜如其名,软浆叶的叶子质嫩且厚,如大大的猪耳朵一般。
其实,农村野生的「软浆叶」只是长得像软浆叶而已,并非真正的软浆叶,它真正的名字是「藤三七」或「野三七」。虽说也是一种「三七」,但与真正的三七也并无渊源。既非软浆叶,也非三七,那它究竟是何方神圣呢? 刺楸经查证《中国种子植物科属词典》发现,这种藤藤植物实为落葵薯,是植物分类学中为落葵科落葵薯属植物。
落葵薯多年生,其藤上的叶腋处有许多像鸡爪枣(椇枳)的绿色珠芽,珠芽可落地繁殖,繁殖能力极强,想要种的朋友可以掰一块珠芽来种。 而软浆叶(如下图所示)则为同科植物落葵,有木耳菜、染绛子、豆腐菜之称,之所以被称为软浆叶,刺楸估计与染绛子的音近有关。
藤三七为野生的缠绕藤本植物,而软浆叶为人工栽植的蔬菜,两者都可食用,但软浆叶才是餐饮店里的一种常用叶叶菜。其实,藤三七和软浆叶的吃法差别不大,可以煮面条时当烫菜,还可烫火锅吃,另外据说爆炒也不错。 刺楸家里的场坝边上就有好大一片藤三七,那片水竹都快被缠绕上了,看不出是竹林,一到夏秋开花时,门前整个一片白白的藤三七花。藤三七的叶子炒之后嫩嫩滑滑的,菜色、味道都与软浆叶无异。
叶子虽然可食,但刺楸听说藤三七的珠芽和根茎不宜食用,吃了可能伤肝,但未得到证实,也无法确定,建议大家慎用。
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