【李锦记生抽】频频出现活蛆 李锦记生抽的“零缺陷严苛自律”

民以食为天,食以安为先。面对食品安全问题突出的严峻现实,监管职能部门更要运用大数据思维,积极探索适应食品安全监管的手段,进而利用大数据,织密食品安全的监管之网。

企业也该肩负起相应的重任,食品安全予以严格监管。企业诚信生产经营,严控源头及生产环节,杜绝食品安全问题。

频频惊现活蛆

开门七件事,柴米油盐酱醋茶,这是咱老百姓(603883,股吧)居家过日子,每天都要接触到的。

中国江西网报道,近日,一位家住南昌经开区的一位胡女士说,家里刚买不久的李锦记生抽出问题了。胡女士说,自己9月8号到经开区乐盈广场里的华联超市,购买了一瓶李锦记金标生抽, 没几天就发现里面生了蛆。

华联超市的店长告诉胡女士,可以以一赔十,赔偿她79块钱,对于这样的答复,胡女士不满意。12号中午,记者和她一起来到了这家华联超市,超市的一位负责人罗经理说,胡女士的确在这里购买了李锦记金标生抽,对于胡女士提出的体检要求,自己做不了主。

李锦记工作人员表示,通过对产品追溯系统进行调查,该批次产品没有质量问题,并提供了产品的检测报告,对于胡女士所购买的生抽为什么会有蛆虫,他们将展开进一步调查。他们也会积极和消费者沟通,争取达成一个双方都能接受的结果。

其中,李锦记生抽多次出现活蛆问题。

在2013年8月,张女士在家旁的山鹰购物广场,花14.5元买了一瓶李锦记1.75L的生抽酱油。买回去后,下面条、做菜都会倒一些,因为是直接倒在锅里、加上是70岁婆婆做饭,没人细看。前日早上,10岁儿子吃面,张女士用生抽拌面时,发现了蛆,后来还发现瓶里竟有八九条在蠕动。

生抽里浮动着近20条小蛆虫。生抽的生产日期为今年3月,保质期为18个月。“才开封10多天,而且每次使用完都盖上了盖子。”张女士怀疑是生抽有质量问题,现在,全家人一想起就恶心,儿子都不愿吃面条了。

2018年7月25日中午,张女士在家楼下向记者展示了这瓶酱油,为李锦记1.28升塑料瓶装的生抽,酱油已经用了三分之一,可以清晰地看到瓶内壁爬着一些白色的蛆虫子,有的小虫子还飘在酱油上,虫约半厘米长,张女士认为这都是蛆虫。

“酱油的生产日期是2018年6月6日,保质期是18个月。我是7月18日购买的,才用了一个星期,怎么可能长蛆虫?”张女士气愤地说:“我家酱油用得很快,前两天我还给儿子吃了我用酱油做的虾和拌面,如果小孩子身体出现问题谁负责?”

零缺陷严苛自律?

根据李锦记官方宣传资料显示,作为一家有着131年生产经验的食品企业,李锦记首创提出“100-1=0”的品质管理理念,认为:“100减1等于0而不是99。在生产过程中不能对品质问题进行妥协,一丝一毫的失误,也会导致最终结果为0分。”

李锦记实施“从田间到餐桌”的全程控制,从源头开始确保产品的安全。从食品原料种植、养殖和采购,到生产、流通、加工和配送,对供应链的每一环节都严格控管。此外,对原料运输、原料清洗、原料加工、全程不经人手的生产过程、成品分装、成品运输、上架销售等环节也进行全面安全管理。为确保原材料供应和食品安全,李锦记甚至对大宗农产品(000061,股吧)采用李锦记基地种植的模式,派专人驻守种植农地,以确保万无一失。

李锦记整个生产过程有30多道生产工序、200多个质量控制点,全程不经人手,严谨的生产工序确保整个生产过程处于无菌环境。

面对频频的活蛆事件,李锦记口头宣传与实际操作完全不符,让零缺陷严苛自律成为一句空话,难免让人唏嘘。

结语

不要让食品安全成为一句空话。长久以来,食品安全一直是全社会关注的焦点,层出不穷的食品安全事故一次次刺激着国人本已脆弱的神经。

建议要强化源头管控,奠定安全基础。安全、放心的食品是种出来、生产加工出来的,不是监管、检测出来的。要逐项落实食品种植、养殖、生产、加工、包装、储藏、运输、销售、消费等过程中食品质量安全管理制度,对“农田到餐桌”各环节食品安全实施严格管控,从源头上消除不安全隐患,奠定食品安全基础。