自制干桂花
又是一年丹桂飘香的季节,走在校园里,满满的都是桂花淡淡的香气。就想起外婆家那株年逾半百的桂花树,树形漂亮得很,像一个巨大的伞,这个时候也该开...(展开)
又是一年丹桂飘香的季节,走在校园里,满满的都是桂花淡淡的香气。就想起外婆家那株年逾半百的桂花树,树形漂亮得很,像一个巨大的伞,这个时候也该开满桂花了吧。 周三回家的时候,老爸坚持要去外婆家摘桂花,就一起去了,满树的桂花哦,树干一个人早已抱不过来了,映衬着纯粹的天空,可惜相机丢在车里没有带过来,就没有拍照了,现在想起来就后悔啊,可真是太美了。
摘了满满一盆桂花,回家老爸洗干净,剩下的就交给我了,刚好试试到家的月饼节得的客浦烤箱。
试了几种温度和烤制方法,对比之后总结了一下,下面是详细的介绍,干制好的桂花,可以根据喜欢泡茶、制作糕点、香包等,这样,即使窗外的桂花凋落,这一份桂花香却还会一直氤氲。 收藏秋天。(收起)
自制干桂花的做法步骤 1.采摘的新鲜桂花; 2.放在盆中; 3.清洗,拣去杂质; 4.淘洗干净; 5.清洗好; 6.铺开尽量散去表面过多的水分; 7.
烤箱预热240℃; 8.烤盘铺油纸,撒上洗净的桂花; 9.烤箱4min至烤干水分,完全没有湿气; 10.铺的多一点,薄薄一层这个要适当增加时间; 11.约烤10min,中间取出翻面一次,至干; 12.晾凉; 13.密封保存。
小贴士 试验了几种烤制方法和烤制温度,其中微波出来的桂花干颜色过深,而且时间也很长,烤箱烤的话,低温和高温不同梯度试了几次,还是高温出来的颜色最好看,建议事先尽量将桂花表面过多的水分去掉,这样比直接沥干水的烤出来颜色更好看,试过在同一盘烤过不同表面湿度的桂花。
所以建议做干桂花:表面尽量干燥,烤制温度尽量高。最后,尽快操作,不然桂花会枯萎香气损失效果就不好了哦。 ps:温度和时间仅供参考,烤的时候就不要跑了,蹲烤箱前看着吧。
