水果罐头里的水能喝吗 真的存在大量防腐剂吗
关于水果罐头,老百姓们也是议论纷纷,有人认为它的营养价值低,有人觉得它可以代替水果,尤其是水果罐头中的水,许多人都觉得那糖水里含有大量的防腐剂,不能喝,这是真的吗?
现如今许多罐头一般会通过三种方式共同协作来达到防止食物腐败:
灭菌
不管是食品还是罐头都需要灭菌,消灭了细菌以及细菌的芽孢以后,就不会有细菌繁殖了。但是,全部消灭的可能性不大,能做到的是基本灭菌,这样尽可能延长食物保存时间。
密封
空气中的灰尘等等也存在大量的细菌和细菌的芽孢,细菌的芽孢就像树的种子一样,很皮实耐造,可以随风飘荡。所以罐头都是真空密封的。
防腐剂
罐头里都有防腐剂,因为细菌到了适宜的环境下就会迅速繁殖,即便只有一个细菌,由于是分裂生殖,所以很快就能变成无数个。而防腐剂能有效抑制细菌的生存,使得本来为数不多的细菌无法存活,食物保存的时间就长了。
食品添加剂卫生标准规定,水果罐头中不得添加任何添加剂。但有些劣质罐头里添加了山梨酸钾、胭脂红、柠檬黄等合成色素,还用甜味素、工业级火碱、工业用双氧水给椰果"洗澡"。
所以说水果罐头中的水能不能喝,主要还是在于罐头的本身是否含有过多的添加剂。 那么如何挑选无防腐剂的水果罐头呢?
1.应到正规销售渠道选择有一定规模、产品质量和服务质量较好企业的产品。
2.看配料表是否含防腐剂。作为防腐剂的食品添加剂有很多种,比如山梨酸、苯甲酸等,但根据国家的有关规定,罐头食品里不能含有防腐剂。有些罐头标示上会注明罐头中加入了某种添加物,只要是符合规定的,消费者可安心食用,因为加入添加物主要是为了保持食品的营养价值及风味和外观等品质,只要使用恰当,对人体是不会有害的。
3.看颜色色泽是否自然。可食用色素在部分罐头食品中是允许使用的,但使用量、使用范围必须控制在行业标准之内。
4.看罐头标签及包装。先看外包装是否整洁干净,字迹印刷是否清晰,标签是否完整正规。正规厂家生产的食品罐头标签完整清晰,应该标有品名、厂名、厂址、配料表、净含量、固形物含量、执行标准代号、质量等级、保质期限、QS标志和食品生产许可证编号。
5.生产日期。生产日期并不是唯一用来判断罐头品质好坏的指针,因为罐头的品质与贮存期间的各种环境因素也有很大关系。但是一般封罐情形良好的罐头可保存一年至二年。有些罐头还会标明食用期限,如果已经过期或没有标示清楚之罐头,千万不要购买。
