【七子饼普洱】为什么普洱茶七子饼黄金重量是357克?

357g,对于喜爱喝普洱茶的我们来说,这个数字一定不陌生。普洱茶有各种各样的形状,有大饼的、小饼的、沱形的、南瓜形的、砖形的等等。大家在提到普洱茶的时候,默认的重量就是357g。357这个数字已经深入人心,却很少有人知道,为什么普洱茶要做成357g呢,这其中有什么故事吗?

七子饼

七子饼,即七子饼茶,又称圆茶,是我们云南省西双版纳傣族自治州勐海县,生产的一种传统名茶。七子饼茶也属于紧压茶,它是将茶叶加工紧压成,外形美观像满月的圆饼茶,然后将每7块饼茶包装为1筒,故得名“七子饼茶”。

外形

七子饼茶有生饼、熟饼之分,生饼以云南大叶种晒青毛茶为原料,熟饼是生茶散料,渥堆发酵而成。

外形呈现圆饼形,直径21厘米,顶部微凸,中心厚2厘米,边缘稍薄,为1厘米,底部平整而中心有凹陷小坑,每饼重357克,以白绵纸包装后,每7块饼用竹笋叶包装成1筒,刚好每1筒2.5公斤,古时候为了方便茶马古道上的茶商计算重量,包装整体古色古香,便于携带及长期贮藏。

特征

七子饼茶外形结紧端正,松紧适度。生饼外型色泽随年份不同而千变万化,一般呈青棕、棕褐色、油光润泽,汤色红黄鲜亮、香气纯高、滋味醇厚、清爽滑润,具有回甘、生津之特点。而普洱熟茶——勐海味,颜色红褐油润(俗称猪肝色),汤色红浓明亮,滋味浓厚回甘,带有特殊的陈香和樟香。

七子饼茶是“活的有机体”,经过特殊的工艺后,后期存放还能进行“后发酵”,在七子饼茶的制作过程中,芽头和茶叶要搭配得当,普洱茶的甘、滑、厚、润、糯等自然滋味就能得到极好的水平,再经过时间的转化,不同时期的普洱茶,拥有的风味也不尽相同。越陈越香的感受就会越加深厚。

其实,七子饼茶的最终完成发酵,可能长达数十、近百年之久,因为打从茶叶离树起,经过工艺制成,再到热水冲入壶中,它都无时无刻不在转化进行中。因此,七子饼茶可以长久陈放,每多放一年它的品质及价值就会向上攀升一个档次。

七子饼茶历来被认为是一种具有保健功效的茶。经过科学验证,它具有降低血脂、减肥、抑菌、助消化、暖胃、生津止渴、醒酒解毒等多种功效,因此,很多人授予普洱茶“美容茶”、“减肥茶”、“益寿茶”和“窈窕茶”的美称。

普洱茶除了功效,包装造型也很特别,就连每饼茶的重量都很有意义。很多茶友都很好奇,这个357克的勐海味熟普,为什么要叫‘云南七子饼’,而不叫八子、九子饼?

【深度的传说】

相传在唐宋时期,茶马古道还没形成,当时普洱茶做为边销茶需要运输到西藏边疆一带。

藏区绝少产茶,而普洱茶却是藏族男女老幼的最佳饮料,因为边疆气温温差大,普洱茶的茶气强劲,喝了浑身有劲,普洱茶有止渴、消食、少睡、去腻等很多功能,是藏族人们日常生活中不可缺少的。所以在西藏非常受欢迎。

藏族有句谚语:‘一日无茶则滞,三日无茶则痛’。又说:‘饭可一天不吃,茶却不能一顿不喝’。在现代,西藏人民自创的酥油奶茶,就是在普洱茶的基础上创作出来的。由此数百年来形成的茶文化内涵也非常丰富多彩,极富民族特色,也算得上是一枝奇葩了。

当时,云南当地的条件很艰苦,很多人都不愿意千里迢迢的将普洱茶运送到西藏。这个时候,我们西双版纳茶区有一家茶农大户,为了外销自己的普洱茶,让家中的七个儿子全都赶上马匹,把茶叶运往西藏边疆一带,从此茶马古道慢慢形成,普洱茶也被大家亲切的称为“七子饼茶”。

当然,这个七子饼的说法,是我们去走山头收茶的时候,与茶农老乡们边喝茶,边听说来的。

【七子饼的来历】

七子饼是普洱茶最具代表性的体现形态。云南由普洱茶得名,后经茶马古道扬名。原本是古代时候规范了普洱茶的计量、生产和方便运输,所制定的一个标准。发展到如今,“七子饼 ”已经成为了普洱茶中响当当的一个代号。

七子饼茶原先是从唐代开始,由边境贸易而得来的。简称茶马市。交易的时候是七张饼捆扎好,外加一张饼一共八张过数的。另外那张分离的饼做啥用咧?是用来上税滴。

一饼茶为357克,一筒七饼:357克*7饼茶=2499克,约2.5公斤。一件12筒约30公斤。一匹马驮2件约60公斤,刚好可以负重前行,先人早已计算好,在古时候,我们云南的马帮就是这样运茶的。一直延续到如今,为了方便运输与销售,现在基本上是6提一件,一件正好15公斤。

古时候,茶马古道路途遥远,艰难险恶,运茶的人一走就是好几个月,“七子饼”寓意为家人团圆,思念妻子和孩子,所以也有“妻子饼”的说法。

【民族文化传承】

在中国的传统民族文化中,“七”这个数字,是有着很多含义的吉祥数字,比如中国的七夕就是7月7日。七象征着多子、多地、多福、多寿、多禧、多禄、多财,七子相聚圆圆满满。七子饼茶一般都是7两一饼,7饼一提,被视为“合家团圆”的象征,也是七子饼茶的传统包装。

从雍正年间开始,普洱茶就是我们云南当地重要的农作物之一,逢年过节都会把普洱茶作为礼物相送,这些风俗一直传承到今天。

家里的长辈都会在孩子刚出生的时候,存一些品质很好的古树生茶和熟茶,等到儿女长大结婚的那天,将老茶当作彩礼。这代表了长辈对子女的祝福,希望结婚后的家庭永远美满幸福,像陈年普洱茶一样,越陈越香。所以普洱茶除了叫“七子饼”,也是我们云南生活中不可或缺的吉祥饼。

七子饼茶冥冥之中暗含了对于感情美好的寓意,我们觉得这是最浪漫的一个解释了。

七子饼茶的由来,不仅是长辈们不断从实践中总结出来的。也是我们云南名族文化影响下,对普洱茶的一种敬仰和推崇。大家下次不妨也考考自己身边喝茶的朋友,看看他是否也知道这个数字的意义呢!

当然,随着时代的变化,运输水平、制茶水平的提高,普洱饼茶的重量也就不局限于357g了,其他重量的普洱饼茶也相继蕴意而出。重量,也不是衡量茶叶品质的关键。

结缘一款好茶,还是得靠舌尖接触茶叶的一刹那,这也是一种缘分!