【巴氏奶和常温奶的区别】巴氏奶和常温奶到底有何区别呢?

2019-01-16
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文章简介:随着人们的生活水平提高,市面上的牛奶种类也开始增多,例如低脂奶.脱脂奶.高脂奶.巴氏奶.常温奶等等,那么这些牛奶到底有何区别,我们又该如何选择呢?巴氏奶和常温奶是什么?巴氏奶是以新鲜牛奶为原料,采用巴氏杀菌法加工而成的液态奶;常温奶是对鲜奶采用超高温瞬时灭菌的技术加工而成的液态奶.巴氏奶和常温奶有什么区别?1.杀菌工艺不同巴氏奶一般是在72-85℃左右的温度下进行低温杀菌,经过巴氏杀菌后,牛奶中仍然保留了部分无害或有益菌及细菌芽孢,而常温奶一般是在135-150℃左右的温度下进行4-15秒左右的

随着人们的生活水平提高,市面上的牛奶种类也开始增多,例如低脂奶、脱脂奶、高脂奶、巴氏奶、常温奶等等,那么这些牛奶到底有何区别,我们又该如何选择呢?

巴氏奶和常温奶是什么?

巴氏奶是以新鲜牛奶为原料,采用巴氏杀菌法加工而成的液态奶;常温奶是对鲜奶采用超高温瞬时灭菌的技术加工而成的液态奶。

巴氏奶和常温奶有什么区别?

1.杀菌工艺不同

巴氏奶一般是在72-85℃左右的温度下进行低温杀菌,经过巴氏杀菌后,牛奶中仍然保留了部分无害或有益菌及细菌芽孢,而常温奶一般是在135-150℃左右的温度下进行4-15秒左右的高温杀菌,这种杀菌较为彻底,完全可破坏生长的微生物和芽孢。

2.保质期不同

巴氏奶中因为还含有一些菌,所以一般需要在4℃左右的低温下保存,且保质期较短(2-7天左右),运输要求也较高;而常温奶不需要低温冷藏,且保质期较长(6-9个月),运输要求也较短。

3.营养成分不同

巴氏奶几乎完整保留了鲜牛奶中的营养成分,牛奶中的钙含量高且易被人吸收,一般不添加防腐剂、香精等添加剂;而常温奶由于采用超高温灭菌法,在杀死病菌的同时杀死了益生菌,维生素也遭到破坏,也容易引起蛋白质变性、钙焦化,而这种钙不易被人体吸收。

关于到底该选择巴氏奶还是常温奶,大家可以根据营养、安全性、价格等多方面因素来综合考虑。除此之外,不能给孩子直接饮用刚挤下来的"鲜牛奶",这样未经过杀菌处理的牛奶,容易携带各种细菌。

除了给孩子选择安全健康又营养的牛奶外,不妨给孩子选择一份少儿健康保险作为一份保障,可以根据孩子的实际将情况来选择意外、医疗、重疾、教育等多种类的保险。