【什么人不适合吃蔓越莓】蔓越莓是什么水果?蔓越莓怎么吃?
中国人认识蔓越莓是因为流行了蔓越莓曲奇,swisse有一种以蔓越莓为提取物的药也广受中国人喜爱,蔓越莓是一种水果,并且是一种长在水中的水果,小编以前也认为是长在树上的。
蔓越莓,又称蔓越橘、小红莓、酸果蔓,英文名(Cranberry),其名称来源于原称“鹤莓”,因蔓越莓的花朵很像鹤的头和嘴而得名。是杜鹃花科越橘属红莓苔子亚属(学名:Oxycoccos,又名毛蒿豆亚属)的俗称。
此亚属的物种均为常绿灌木,主要生长在北半球的凉爽地带酸性泥炭土壤中。花深粉红色,总状花序。红色浆果可做水果食用。目前在北美的一些地区被大量的种植。收获的果实用来做成果汁、果酱等。蔓越莓酱(cranberrysauce)是美国感恩节主菜火鸡的传统配料。
因为蔓越莓本身的酸味较强,作为饮料的果汁内一般兑有糖浆或苹果汁等较甜的成分。蔓越莓是一种天然抗菌保健水果,是防治女性日常泌尿系统各种细菌感染、尿道炎、膀胱炎、慢性肾盂肾炎的最佳自然食疗食品。蔓越莓是为数不多的可以在酸性泥土里生长的农作物,它们需要大量的水。一旦一个枝蔓开始生长,它将持续生长许多年。有的枝蔓可以生长75到110年才可结果。
营养医师介绍蔓越莓是可以直接吃的,但是一定要清洗干净才行。蔓越莓含有的核黄素等多酚可以通过防止血小板积聚,并通过抗炎降低血压,减少心血管疾病的危险性。榨果汁,蔓越莓果汁饮料具有独特的酸甜口味,清新爽口。同时,为满足消费者的不同选择,与苹果或草莓等水果混合的蔓越莓果汁,口感较不酸更顺口,又保持了蔓越莓独特的风味。制蔓越莓干:蔓越莓干保留了蔓越莓90%的营养物质,口感接近蔓越莓果,口感好,热量低!
蔓越莓的收获从10月份开始,直至11月。有时农民要等到果实变成深红才收获。如果蔓越莓的果实不够成熟,他们就不会卖到市场上去。果实越成熟,果汁越多,味道越醇厚,农民们就可以卖出更好的价钱。
现代的收割方式蔓越莓有干种、湿种两种,在当地杂货店买到的都是干种长成的蔓越莓,蔓越莓汁和酱是用湿种的蔓越莓果实加工成的。在收获湿种的蔓越莓的前一天晚上,它们都被淹没在一片汪洋中。第二天,机械水车把藤蔓上的果实敲打下来,藤蔓浆果飘在水上,然后被水车收集起来。
