【绞股蓝茶制作方法】怎样制作绞股蓝茶 绞股蓝茶的制作工艺

2019-10-27
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文章简介：初听绞股蓝茶,都会觉得绞股蓝的名字特别美,充满着东方特有神秘感和小清新的意蕴.绞股蓝茶虽叫做茶,却有着非常强大的药用价值,是中国名贵草药之一.名字神奇,功效神奇自然也少不了独特的加工制作工艺.下面我们就一起了解一下怎样制作绞股蓝茶.采摘新鲜茶叶质量上乘的绞股蓝茶自然少不了新鲜的茶叶作底.每年秋季是采摘绞股蓝茶的时节,八月份最为适合.此时绞股蓝皂甙含量最高.采叶力求大小均匀,形状齐整,老嫩一致,同时注意保鲜保质,做到随采随加工制作.杀青茶叶杀青就是蒸发掉新鲜茶叶中的过多水分,让茶叶变得柔软,这样就

初听绞股蓝茶,都会觉得绞股蓝的名字特别美,充满着东方特有神秘感和小清新的意蕴。绞股蓝茶虽叫做茶,却有着非常强大的药用价值,是中国名贵草药之一。名字神奇,功效神奇自然也少不了独特的加工制作工艺。下面我们就一起了解一下怎样制作绞股蓝茶。

采摘新鲜茶叶

质量上乘的绞股蓝茶自然少不了新鲜的茶叶作底。每年秋季是采摘绞股蓝茶的时节,八月份最为适合。此时绞股蓝皂甙含量最高。采叶力求大小均匀,形状齐整,老嫩一致,同时注意保鲜保质,做到随采随加工制作。

杀青

茶叶杀青就是蒸发掉新鲜茶叶中的过多水分,让茶叶变得柔软,这样就利用把茶叶揉捻在一起。绞股蓝茶的杀青要将锅温控制在120℃左右,投鲜叶0.5~1千克入锅,不停翻动,杀青5分钟左右捞起,接着进行揉捻。

揉捻

杀青完以后,就可以把绞股蓝茶揉捻成形了。起初加压力度不宜太大,以免将叶揉碎,保持条索完整,把叶中70%的水分揉出即可。

烘焙

烘焙可以说是制茶中最关键的缓解。将绞股蓝茶平铺后,放在毛火上烘烤二十分钟左右,然后将毛火加大成足火将半干的茶叶焙干。毛火需“高温、薄摊、快烘”,足火要“低温、厚摊、慢焙”。烘焙过程中要掌握好翻茶叶的时间间隔。制好的毛茶还要要经拣、簸、筛,剔除片末劣杂,提高净度。干茶密封保管,以防变质。

以上四步就是“怎样制作绞股蓝茶”的流程,表面看起来跟大多数的茶叶制作流程没有太大区别,其实不是这样的,现在的绞股蓝茶是采用民间传统工艺和现代加工技术相结合的产物。我们在这里只是简单介绍一下大概的流程,还有很多的小细节需要注意。