【七大营养素】「酵素课堂」酵素VS五大营养素 密不可分的互动关系
五大营养素包括:蛋白质,脂类,糖类,维生素,矿物质。五大营养素是提供细胞生命活动的基础,是机体正常运行的保障。
酵素是我们体内参与物质的消化吸收的催化反应的重要因素,酵素从大体上可以分为分解系酵素和合成系酵素;而根据它的使用情况,可分为代谢酵素和消化酵素;根据化学特性,可分为酸化还原酵素、转移酵素、加水分解酵素、脱离酵素、异性化酵素和合成酵素;根据组合成分,可以分为单一酵素和复合酵素;根据制作过程中,可分为液体酵素和粉状酵素;根据作用,分为转移酵素和消化酵素。
没有酵素,我们摄入的营养物质和体内的营养素就等同废物,不能被人体所吸收,而酵素与体内的五大营养素之间有着密不可分的互动关系。
蛋白质是合成与代谢的基础,脂类是转化为能量的最主要因素,糖类是细胞能源的供给方,维生素是发育与机体完善的营养物质,矿物质是生命活动的养料,五种营养素在我们机体内相辅相成,共同协助我们的机体运动,为我们的生命活动提供基础,而酵素是我们体内营养转化的催化物质,是促进营养吸收的有效物质。
那么,酵素与五大营养之间的关系是怎样的?日本学者把我们机体比作一栋建筑物,而蛋白质、脂类、糖类都是建筑材料,维生素、矿物质就是各种工具,酵素是工人工匠。材料,工具和工匠缺一不可,所以,酵素与五大营养素生生相关。
酵素会影响蛋白质的代谢
蛋白质与机体内食物的分解,代谢与吸收相关,而酵素的本质是酶,可以催化蛋白质的分解,蛋白质分解为小分子物质更便于吸收,所以,酵素的多寡对蛋白质的吸收效率有很重要的影响。
酵素促进脂类的分解
脂类很容易被吸收,然后储存起来,作为我们日常生活所必须的能量,而要分解脂肪并将其变为能量所需要的酵素的量非常大,所以,当我们体内的酵素量不足以支撑脂类的分解时,脂类就会堆积,进而造成我们的肥胖。
酵素与糖类
糖类一般以葡萄糖的形式被人体摄入,之后我们需要将葡萄糖转化为我们机体所能吸收的能量,这就是糖类的分解代谢过程,需要大量不同种类的酶,而这些能量可以维持细胞正常的生命活动,所以酵素催化糖类,然后为细胞提供能量。
酵素催化维生素过多
维生素是人体必需的营养物质,但维生素过多也会影响我们的机体健康,而酵素可以将多余的维生素催化分解,缓解营养过剩带来的危害,保证我们的机体健康。
酵素调节矿物质的量
同维生素一样,矿物质的含量也需要有一定的度,当矿物质过多就容易引发我们体内的细胞病变和基因变异,而酵素也能催化矿物质。返回搜狐,查看更多
