家常宫保鸡丁的做法色泽诱人鲜香下饭

2019-12-29

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文章简介：配上炒花生的香脆口感,让人越吃越喜欢,吃后还想吃!做这道菜,用鸡腿肉来做会更加好,因为鸡腿肉口感最嫩滑,如果没有,可以用鸡胸肉来替代.但鸡胸肉容易炒干,所以一定要把握好火候.这道菜中的花生可以是炒熟的炒花生,也可以用生花红生.炒花生的口感香脆,在起锅的时候再放进去.如果是生花生,就要提前放入,跟鸡肉一起煮成香软的味道.家常宫保鸡丁的做法色泽诱人鲜香下饭腌鸡肉的时候一定要少加淀粉,很多人喜欢加许多淀粉,其实,淀粉加得太多了会影响口感.如果是川贵一带的人做这道菜,那么一定不会少了两勺豆瓣酱.豆瓣

配上炒花生的香脆口感,让人越吃越喜欢,吃后还想吃!做这道菜,用鸡腿肉来做会更加好,因为鸡腿肉口感最嫩滑,如果没有,可以用鸡胸肉来替代。但鸡胸肉容易炒干,所以一定要把握好火候。这道菜中的花生可以是炒熟的炒花生,也可以用生花红生。炒花生的口感香脆,在起锅的时候再放进去。如果是生花生,就要提前放入,跟鸡肉一起煮成香软的味道。

腌鸡肉的时候一定要少加淀粉,很多人喜欢加许多淀粉,其实,淀粉加得太多了会影响口感。如果是川贵一带的人做这道菜,那么一定不会少了两勺豆瓣酱。豆瓣酱能够让整道菜看起来颜色红亮,让人更加有食欲。宫保鸡丁的做法:需要准备以下食材:鸡腿肉,大葱,炒花生(或生花生),豆瓣酱,干辣椒,姜蒜;

第一步,将鸡腿肉切成丁,加料酒,盐,姜蒜腌制10分钟。在这十分钟的时间里,将大葱切段,干辣椒去蒂切成两段。第二步,腌制十分钟后,将鸡丁取出,加淀粉和均。取一只碗,放入酱油,醋盐,生姜汁,糖和料酒,调制成酱汁,待会儿要用到;第三步,炒鸡丁。锅中放油,下葱,干辣椒和葱姜爆香,别忘了加两勺豆瓣酱,炒出红亮的颜色。然后将鸡丁下锅,一起翻炒。