【青菜猪肝汤】营养清香一碗青菜猪肝汤让你更健康!

2019-07-13

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文章简介：今天是家常菜的主场,这里就要给大家介绍一下这道青菜猪肝汤,猪肝有养血明目.补肝养生的作用,加上青菜富含维生素和钙,煮出来的鲜汤营养又美味,下面就和我一起来学习一下这都菜的做法吧![青菜猪肝汤]营养清香一碗青菜猪肝汤让你更健康!青菜猪肝汤食材:猪肝.青菜(小白菜或菠菜就好了)配料:生姜.料酒.淀粉.香油.白醋.食盐这里说一下食材,猪肝的话还是新鲜的好吃,挑选猪肝的时候一定要注意猪肝的颜色味道和手感,有结节的猪肝就一定不要买!!!虽然现在这种无良卖家还算少但是还是要提防着点!然后因为猪肝胆固醇含量

今天是家常菜的主场,这里就要给大家介绍一下这道青菜猪肝汤,猪肝有养血明目、补肝养生的作用,加上青菜富含维生素和钙,煮出来的鲜汤营养又美味,下面就和我一起来学习一下这都菜的做法吧!

青菜猪肝汤

食材:猪肝、青菜(小白菜或菠菜就好了)

配料:生姜、料酒、淀粉、香油、白醋、食盐

这里说一下食材,猪肝的话还是新鲜的好吃,挑选猪肝的时候一定要注意猪肝的颜色味道和手感,有结节的猪肝就一定不要买!!!虽然现在这种无良卖家还算少但是还是要提防着点!然后因为猪肝胆固醇含量不低,所以三高患者还是要注意不要过多食用啦。青菜的话当然还是越嫩越好啦,嫩嫩的青菜煮出来又香又甜。

制作步骤:

1、首先还是处理食材,猪肝脏作为猪猪体内最大的解毒器官,所以一定要提前用凉水浸泡,将血水泡出来然后清理干净,然后将猪肝外部的筋膜剔除,将猪肝切成薄片,不需要太薄了,普通的厚度就好了,然后往猪肝内加入白醋,稍微搅拌一下使白醋均匀沾上猪肝消毒,然后还是要洗干净,尽量不要留有醋味,猪肝冲洗干净后沥干水分,再往猪肝内加入适量的料酒、食盐和淀粉,搅拌混合均匀后静置15分钟,使猪肝腌制入味,生姜洗净切丝,青菜洗净,备用。

2、猪肝腌制好之后要先焯水,锅中加水烧沸,将猪肝倒入沸水中焯水,焯至猪肝变色,变色后将猪肝捞出,备用。焯水的水倒掉然后重新往锅中加水烧热,倒入生姜丝、青菜和猪肝,然后加入适量的香油和食盐调味,煮汤的话还是不需要太多调味料的,鲜美清淡的汤是最好的,然后火调至小火,煮个3-5分钟就可以出锅了,一碗清淡营养的青菜猪肝汤就做好了。