大龙虾三种家常做法 快过年了 介绍几种大龙虾的家常烹饪制作方法
(2)把虾头的肉重新放回清理干净的虾头中,然后虾头和虾身子一起放在盘子中,放入生姜,葱段,蒜叶,撒上一点食盐,倒入一点酱油,放入蒸锅中,熟了之后撒上葱花就可以食用了。
如果觉得清蒸龙虾比较清淡的话,则可以选择蒜蓉蒸龙虾,前面的步骤都是一样的,就是在加调料的时候选择蒜蓉,而蒜蓉是要提前在油锅中炒过的,在炒蒜蓉的时候记得要放一点食盐,然后均匀的铺在龙虾上放入蒸锅中。
原料:龙虾,生抽,米酒,生姜,鸡蛋,食盐,淀粉
(1)清理龙虾的过程和清蒸小龙虾的第一步是一样的。
(2)如果是活的龙虾则可以忽略这一步,如果是死的龙虾则需要腌制一下,放入一些米酒和生抽,腌制龙虾肉,龙虾头的肉是已经取出来的,腌制一段时间后,则可以塞回虾头中,再倒入一些米酒和生抽,让虾头和虾头肉一起腌制。龙虾的身子则是带着壳一起腌制,过个十分钟左右就要翻动一下,腌制1小时左右。
(3)将鸡蛋打散,倒入一点点食盐和淀粉,搅拌均匀。
(4)油锅烧七分热的时候转小火,将龙虾肉裹上鸡蛋糊,放入油锅中炸,在炸的过程中要翻动龙虾,大约炸3分钟左右就可以出锅食用了。
因为龙虾肉本身已经腌制过,所以可以直接食用,如果喜欢其他口味的话,则可以额外使用自己喜欢的口味的酱料。
原料:龙虾,芝士,葱,大蒜,香菜,生姜,洋葱,火腿粒,食盐,白葡萄酒,食用油
(1)处理方法大致上与清蒸龙虾的方法相同,只是龙虾身子的肉也从虾壳中取出来,切成块状,大蒜切成蒜蓉,火腿切成粒,洋葱也切成粒,葱切成葱花,芝士弄成碎粒。
(2)炒锅中倒入食用油,倒入蒜蓉,葱段,生姜末,洋葱粒,火腿粒,食盐,翻炒出香味后放入龙虾肉,倒入一点白葡萄酒翻炒,龙虾肉七成熟左右,倒入芝士粒,当芝士融化之后就可以出锅了。
这里介绍了龙虾清蒸,爆炒,油炸的三种做法,一般情况下,如果是活龙虾,比较新鲜的则可以选择清蒸。
