芝士奶油奶酪的区别 一道美味奶油奶酪蛋糕 满足吃货 酸甜可口!

哈喽大家好,欢迎来到馨馨爱美食,我是你们的好朋友馨馨。今天馨馨的一个好朋友过生日,买了一个超大的蛋糕,而且好看又特别好看,所以啊想着回去自己动手做做,忙活大半天,终于把成品做出来了。现在呢,就和大伙儿说一说,这个奶油奶酪蛋糕,该怎么做好吃。

说起蛋糕,很多朋友就想到“热量”这个词,也是哈,蛋糕的奶油里面含太高的卡路里,有些人吃一点点就会发胖,体质不一样的人还好,那些喝水就胖的朋友,吃一块蛋糕,也想必是没有这个胆量吧。今天馨馨带给大家的这个奶油奶酪蛋糕可以说是热量最低的,因为这里馨馨用的奶油比较少,吃起来不会很腻。

不管从味道还是品相,今天给大家带来的蛋糕可以说是双一流,所以说,大家赶紧抄家伙和馨馨一起来学学这道美味又好看的奶油奶酪蛋糕吧。

食材清单:

奥利奥饼干碎:100克、黄油:50克、奶油奶酪:180克、白砂糖:70克、酸奶:180克、柠檬汁:15毫升、牛奶:40毫升、淡奶油:120毫升、吉利丁片:10克(2片)。

做法步骤

1. 我们把奥利奥饼干挂掉夹心后称出100克,刮掉的奶油可以自己吃哦~,然后把奥利奥饼干放入塑料保鲜膜里面,用擀面杖或者自己的小拳拳压碎,尽量要压成粉末状,也不要太用力的把保鲜膜弄破了,大概压成这个样子就可以了。

2. 奥利奥饼干碎弄好了我们先放一边,接下来请出我们的黄油,把黄油放进热锅里,开小火慢慢的把黄油融化,这样让黄油全部融化后,大概就是这个样子,大家可以参考一下。

3. 黄油融化的差不多了之后我们把奥利奥饼干碎倒进黄油里面,可以戴个一次性手套在里面搅匀,有强迫症的朋友可以尽情的放肆发泄了,用力的抓,感受到饼干碎和黄油从手指缝中间挤出,有一股莫名其妙的爽哈哈哈哈`,这样也能让奥利奥饼干碎和黄油更加充分的融合在一起,之后的步骤也会方便许多,大概揉成这个亚子就差不多了

4. 现在我们要准备一个模具,就是说各位吃货同学想要多大多高的可以自定义。准备好了之后我们把揉好的奥利奥饼干碎倒进模具里面,戴上刚刚的一次性手套再用力的把它压实压紧,弄好了之后就可以放进冰箱冷藏,注意是冷藏!冷藏!冷藏!重要的事情说三遍。冷藏大概一个小时左右就好了,在冷藏期间我们开始做下面的步骤。

5. 接下来我们把奶油奶酪拿出来,再准备一个热锅,把奶油奶酪放进锅里软化,和刚才软化黄油一样,开小火慢慢的加热,等奶油奶酪慢慢的融化之后加入白砂糖进行搅拌,搅拌的时候可以用勺子细细的搅拌,这样可以让白砂糖充分的融化,把奶油奶酪搅拌到无颗粒就OK啦。

6. 我们现在往奶油奶酪里面依次加入酸奶和柠檬汁,然后搅拌均匀,这样可以让酸奶和柠檬汁里的酸性中和奶油奶酪里面的过多的甜味。按照上面的材料用量加入就行,然后在搅拌均匀,这样才能让奶油奶酪里的热量稀释到酸奶和柠檬汁里面。这个就是我们这个奶油奶酪蛋糕的主要口感来源,大家记得一定要搅拌的雨露均沾。

8. 然后我们在锅中倒入牛奶和奶油,开小火慢慢熬煮,一边煮一边用勺子搅拌,当煮到80摄氏度左右时关火,然后再把吉利丁片拿出沥干水分后放入牛奶和奶油里面,继续用筷子搅拌,利用牛奶的和奶油的余热将吉利丁片融化,接着在把牛奶和奶酪晾凉,晾的时候也要注意搅拌,防止凝固,差不多的时候在把它倒进之前的奶油奶酪里面继续搅拌均匀,一定要注意搅拌,不能让两者混合后凝固。

9. 我们从冰箱里取出之前的饼底,在把奶油奶酪倒进饼底模具里面,轻轻的震动,让奶油奶酪充分和饼底结合,不留气泡,再放进冰箱冷藏3小时就可以取出享用了。

馨馨有话说:

1、 我们在后面将饼底取出的时候相对比较困难,所以可以用吹风机开热风在周围吹一下,这样饼底就容易脱落了。

2、 酸奶推荐大家用老北京老酸奶或者老汉口酸奶,不是特别甜,而且浓,更适合做这份蛋糕。

今天的美食汇推荐的蛋糕做法比较的复杂,但是只要细心就可以做好,大家在做完的时候可以适当的在上面加一些水果点缀,这样可以更加凸显蛋糕的外观效果,也是送对象的不二之选哦。馨馨今天的美食汇推荐就到这儿啦,我们下期再见!