正宗热干面 正宗河南热干面 4块钱管饱 还上了央视?
再一次走进河南信阳,已经是十年后。十年前来信阳,行色匆匆,没有更多的了解她。这次来,无意中得知信阳人都爱吃热干面,生活中离不开热干面。热干面难道不是武汉所特有的吗?为了能够更好地了解信阳热干面,了解这座城市,一早起来,就在街上找起了热干面店。
虽有同学在这里,但对于河南信阳的了解,仅限于毛尖、南湾湖、鸡公山这些旅游资源和特产,也知道豫风楚韵在这里交融,信阳有着“江南北国、北国江南”的美誉。在街面想找一家不错的热干面,对于一个外面人来说不是一件容易的事儿,只能借助手机导航了。
幸运的是,从酒店里出来,没用多久,就找到了这家西关热干面老店。早上七点,店门口已经坐满了食客,店里仅有的几张桌子,也坐满了顾客,收银台前,还在排着队伍。看到这场面,心里想:来这家来对了!
排队的时间,抬头看了看价格表,原味(小份)4元,如果要大份,再加1元就行。这价格真心不贵。毕竟是在河南,店里除了招牌的热干面,还有胡辣汤、豆腐脑等河南地域特色明显的早餐。绿豆粥、豆浆也都不贵,一份只要1元,对于饭量小的人来说,4元应该能够管饱了。
付过钱,到前面领热干面,一位师傅麻利地接过从锅里捞出来的面,问过客人口味,眨眼之间,酱油、榨菜、芝麻酱、辣椒油、香葱已经入碗,一碗色香味俱全的热干面就好了。
据说每家热干面店调料虽有不同,但都以这些为主,说到差别,酱的咸淡应该是当地人对不同的热干面店偏爱的主要区别。
拍完照片,迫不及待地拿起筷子,随便搅动几下,就大口吃了起来。对于美食的描述,对于我这个能吃不能说的人来说,用词穷形容是再合适不过了。总的形容就是:还可以,能接受,挺好的这样一个渐进过程。一份热干面,一杯豆浆,总共5块钱,饱饱的。
吃完面,想进去店里再拍几张照片,才发现墙上有几块牌子,都是媒体来拍片的记录。几个牌子数第一个最牛,记录的是中央电视台中文国际频道(中央4套)曾经来这里拍摄,并于哪一期节目中播出。看来这家店的生意好是有原因的。奇怪的是,名气如此之大,价格还是这样亲民,更让自己心里感觉找这家面店是找对了。
说到信阳热干面,其实也是从湖北传过来的,具体是什么时间传过来的,已经无从知晓。能够知道的是,热干面传入河南信阳,日复一日中,已经形成了当地的特色,更加符合当地人的品味,也融入了当地人的生活。就像牛肉面之于兰州人、泡馍之于西安人、牛肉汤之于洛阳人一样,成为信阳人生活中不可缺失的一部分,也成为了信阳饮食文化中重要的、不可或缺的一部分。
