【贺新年壮族】“壮乡迎新春 壮语贺新年”——壮族舌尖上的春节
2019-08-30
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文章简介：壮族的饮食文化是随着稻作文化衍生出来的.壮族无论是平常生活还是逢年过年,都会有很多特色的食品.在这里我们向大家介绍两款比较著名的壮族特色食品.粽子壮语叫做 " 芳 "." 糇芳 "." 糇炖 " 等,是壮族人民的一道特色饮食,多在节日.五月节时制作.壮族的粽子种类很多,有荤的.素的,有大的,有小的,有方的,有三角的.制作粽子时,先把糯米洗干净,然后浸泡在水里过夜,然后用大青叶来包,添加上肉.绿豆等自己喜欢吃的馅儿,最后用稻草捆扎好,入锅煮熟即可.
壮族的饮食文化是随着稻作文化衍生出来的。壮族无论是平常生活还是逢年过年,都会有很多特色的食品。在这里我们向大家介绍两款比较著名的壮族特色食品。
粽子
壮语叫做 " 芳 "、" 糇芳 "、" 糇炖 " 等,是壮族人民的一道特色饮食,多在节日、五月节时制作。壮族的粽子种类很多,有荤的、素的,有大的,有小的,有方的,有三角的。制作粽子时,先把糯米洗干净,然后浸泡在水里过夜,然后用大青叶来包,添加上肉、绿豆等自己喜欢吃的馅儿,最后用稻草捆扎好,入锅煮熟即可。
粽子还是女婿孝顺岳父母的主要礼物,有的在定亲后,男方家就要在过大年时给女方家送粽子,第一年 60 对,第二年 40 对,第三年 20 对,送粽子时还要带上鸡和腊肉等。结婚生子后,每年也要送 10 对左右,一直延续三代、四代。因此,可以说,粽子时壮族人民传递友情、表达亲情的媒介。
糍粑
壮语叫做 " 糍 "、" 糇糍 "、" 糇迭 " 等,是壮族人民喜爱的糯米食品之一,主要在大年、尝新节和婚丧嫁娶时制作和使用。每逢节日,壮族都要祭祀祖先神灵,这是就用糯米制作糍粑;定亲或者结婚时要舂很多糍粑作为礼物。糍粑分为用熟饭舂成的和用米浆制作成的两大类。
除此之外,壮族还有很多的特色小吃,譬如花糯饭、竹筒饭、兰花根、开口枣、米花、艾叶粑粑、扁米、血肠、生血、酸猪肝等等,都是老百姓们逢年过节的喜爱。
