【猪皮冻的功效与作用】做猪皮冻的方法窍门

2019-01-13

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文章简介：猪皮冻的原材料主要是猪皮,这是一种特色美食,吃起来香滑爽口,做起来也很简单,下面就来看看做猪皮冻的方法窍门.1.首先把猪皮倒入冷水下锅,烧到半开的时候搅拌一下,再烧开捞出来,注意不要长时间煮,焯过的水要倒掉.[猪皮冻的功效与作用]做猪皮冻的方法窍门2.接下来给猪皮去毛,可以用刀刮,也可以镊子拔,等猪皮上的猪毛全部去掉之后再去油,可以试试用刀把猪皮中的肥膘全部刮干净.3.处理好的猪皮下到锅里加适量清水,盖上锅盖之后开中火烧开,转小火继续煮一个小时,然后再改成大火把水烧开,撇去水面上的浮沫,锅中加食

猪皮冻的原材料主要是猪皮,这是一种特色美食,吃起来香滑爽口,做起来也很简单,下面就来看看做猪皮冻的方法窍门。

1.首先把猪皮倒入冷水下锅,烧到半开的时候搅拌一下,再烧开捞出来,注意不要长时间煮,焯过的水要倒掉。

2.接下来给猪皮去毛,可以用刀刮,也可以镊子拔,等猪皮上的猪毛全部去掉之后再去油,可以试试用刀把猪皮中的肥膘全部刮干净。

3.处理好的猪皮下到锅里加适量清水,盖上锅盖之后开中火烧开,转小火继续煮一个小时,然后再改成大火把水烧开,撇去水面上的浮沫,锅中加食盐、葱段,花椒、八角、桂皮、香叶,生姜,盖上锅盖开中小火继续煮上大概两个小时。

4.等到猪皮煮软之后捞出来切成条备用。

5.在锅中倒入少量的食用油,冰糖适量,加热的同时不停的进行搅拌,等锅中的冰糖冒泡变成紫红色的时候,加入热水,和猪皮混合在一起搅拌均匀,晾凉一晚上,猪头膏就制作完成了。

猪头膏中含有大量的胶原蛋白,这种蛋白质的主要成分是胶原蛋白,属于弹性蛋白质。胶原蛋白在烹调的过程中,可以转化成成为明胶,可以帮助人体增强细胞生理代谢的速度,还可以有效改善机体生理功能,对于促进皮肤组织细胞中储水的功能有好处,从而保护皮肤健康,让细胞更加滋润,使皮肤保持在湿润状态,防止皮肤出现褶皱问题,是延缓皮肤衰老的食物选择。