【粗粮粥简单搭配】粗粮粥最佳搭配有哪些?粗粮粥怎么做好吃

粗粮一般就是没有经过处理的粮食,这种食物营养价值很高,不过不是很好消化,那么问题来了,粗粮粥应该怎么做好吃呢?最佳搭配有哪些呢?下面我们来为大家一起介绍下吧!

粗粮粥用到大米,黄米,紫米和糯米,再有就是燕麦片和薏米。这几个材料都是营养非常均衡的食材,可以有助于帮助人体在早晨摄入足够的营养物质,补充一天大部分所需要的营养。

第一步:将粗粮粥等物质淘洗后放入电饭煲。

第二步:加入大约没过材料两倍的水,之后按下煮粥程序开始煮粥。

现在家中有了电饭煲后煮粥就会变得更加容易了。但是同时如果家中没有电饭煲可以用来煮粥的话,用普通的锅子也可以。建议用锅子煮粗粮粥之前,食材要至少浸泡半个小时左右,等到米粒都慢慢的膨胀开来后,再煮会比较节省时间。通常大家习惯用冷水煮粥,但是这里更加推荐大家用开水煮粥,用开水煮粥比较不会糊底,所以更加推荐大家用开水替代冷水。

糙米最大的特点就是含有胚芽,其中维生素和纤维素的含量都很高,常吃能够起到降低脂肪和胆固醇的作用,糙米中含锌也很多,能够改善皮肤粗糙的状况。糙米在一般超市中就可以买到,外观完整,色泽呈黄褐色或者浅褐色的散发香味的糙米最好。在做糙米粥之前,要先把糙米浸泡30分钟左右,然后像做大米粥一样煮就可以了。糙米粥能刺激胃液的分泌,有助于消化和营养的吸收,还有消脂的功效。

高粱米做粥、做饭,都显得略粗糙了一些,但是将高粱米磨成面粉做成点心,则细腻营养了很多。高粱米最适合做一种叫高粱粑的点心,就是把高粱米磨成粉后加入泡打粉、白糖、鸡蛋和适量水调黏稠,揉成面团,把高粱面团按平蒸熟,下油锅稍炸,撒上芝麻即可。

颗粒饱满的薏米清新黏糯,很多人都喜欢吃,但是很少有人知道薏米还有很多滋补功效。中医认为,薏米具有强筋骨、健脾胃、消水肿、祛风湿、清肺热等作用。薏米对女性来说是非常好的补品,大量的维生素B1能够让皮肤光滑美白,还能起到抗子宫癌的作用。

薏米性微寒,所以并不适合单独煮粥或者单吃。与一些能起到温补作用的食物一起煲汤就非常适合了,可以把鸡腿、番茄与薏米一起炖煮,不但容易消化,而且能起到非常好的滋补效果。薏米不容易消化,所以尽量不要多吃,尤其是老人、儿童以及胃寒胃炎的患者,吃薏米的时候一定要适量,不要多吃。

荞麦面呈灰黑色,其貌不扬,营养价值却很高。荞麦面有着各种各样的食用方法,不过人们最为习惯的还是用它做面条。荞麦的蛋白质比大米和面粉都高,尤其是成长过程中的儿童,更适合吃一些荞麦面,其中的赖氨酸和精氨酸有助孩子长高,还能让孩子越来越聪明。

但是做荞麦面条的时候,也有一些需要注意的地方,荞麦面条最适合的搭配就是用肉末和黄瓜一起凉拌,荞麦面性凉,容易伤胃,所以在做的时候一定要泡时间长一些,直到泡软,口感更好,也更容易消化。

黄瓜可以让荞麦面更清爽不容易腻,而肉末最好用羊肉末,羊肉温暖养胃和荞麦是很好的搭配。最适合食用荞麦的是老人和儿童,吃荞麦面条,有助于老人减血脂、降血压。荞麦面条虽然好吃,但是并不适合作早餐和晚餐,因为不容易消化,每次也不应食用过多。

糯米可以用来煮粥,也可以用来做汤圆,但是最健康也最神奇的做法还是把它做成醪糟酒酿。糯米可以帮助消化,也有安神的作用,能够缓解疲劳和头昏眼花的症状,糯米的这些功效在做成醪糟酒酿以后更加突出,而且食用起来也更方便。

可以用糯米、薏米、莲子粗粉、山药粗粉、芡实米、茯苓粗粉、酒曲适量混合在一起,将拌匀的原料放入搪瓷盆中,加水适量,在笼屉中蒸1小时,拿出放凉,拌入酒曲,把盆放在约25℃的环境中,约36~48小时,原料即发酵成为酒酿。如果爱吃甜的可以加一些冰糖,醪糟酒酿可以在中午和晚上服用,不但能帮助消化,而且可镇静安神,也会让胃觉得很舒服。

1.别吃太多

专家建议,可以在做主食时混入粗粮,比如蒸米饭时加点小米、糙米、绿豆或红豆,煮白米粥加一把燕麦,磨豆浆时加一把紫米等,这样吃起来口感也更好。早中晚吃粗粮最好有所区别,比如早上喝粗粮豆浆或粗粮粥,中午吃“粗细搭配”的主食,晚上可以吃点好消化的粗粮粥。

2.早上不宜吃窝头等粗糙食物

由于胃肠尚未完全苏醒,早上吃粗粮会影响消化吸收,但可以喝水分高、润滑作用强的粗粮饮品。中午时,人的消化功能最旺盛,可以多吃点粗粮,如豆子、红薯、玉米等。

3.吃的品种过于单一

人们最常吃的粗粮是小米、玉米和红薯,但长期只吃这几种会影响营养均衡。专家建议,制作粗粮食品要尽可能将多种食材混合烹调。比如,玉米、小米、大豆单独食用,就不如将它们按1:1:2的比例混合食用,可以使蛋白质起到互补作用,营养价值也更高。

4.不分人群、体质吃

老人和儿童的胃肠功能较弱,不要一次吃太多粗粮,最好粗粮“细做”。熬粥是最方便的形式,可将小米和大米一起煮成粥;小米面煎饼、小米面馒头也是不错的选择。