葱油饼做法葱油饼的做法:外酥内软的葱油饼。快快收藏

2019-09-06

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文章简介：和面,和面方法是决定做出的葱油饼是否好吃的最关键因素,面一定要和的比较软一些,才能烙出的饼外焦里松软,否则,就会烙出口感很不好的较硬的饼.具体做法:食材:面粉.温水.葱.十三香.芝麻.盐.食用油葱油饼做法葱油饼的做法:外酥内软的葱油饼.快快收藏盆里放300g面粉,加入1小勺盐,倒入大约半碗温水,要一边倒水一边搅拌着,搅拌到面都是面絮絮,基本无白面粉为好,这时用手揉面,把面揉成面团,盆子上盖上盖子让面醒15分钟左右2.在醒面的时间,洗净一根葱,切成葱花放到碗里,加1勺十三香,加1勺盐搅拌均匀腌制

和面,和面方法是决定做出的葱油饼是否好吃的最关键因素,面一定要和的比较软一些,才能烙出的饼外焦里松软,否则,就会烙出口感很不好的较硬的饼。

具体做法:

食材:面粉、温水、葱、十三香、芝麻、盐、食用油

盆里放300g面粉,加入1小勺盐,倒入大约半碗温水,要一边倒水一边搅拌着,搅拌到面都是面絮絮,基本无白面粉为好,这时用手揉面,把面揉成面团,盆子上盖上盖子让面醒15分钟左右

2.在醒面的时间,洗净一根葱,切成葱花放到碗里,加1勺十三香,加1勺盐搅拌均匀腌制备用。

3.醒面时间到了,案板上撒一点面粉以免因面太软粘案板,再把面揉几下,就可以用擀面杖把面赶开了,赶到3mm的厚度,拿刷子抹上一层油,若怕擀面时出油,可稍微撒一点面粉,再把刚腌制好的葱撒上一层,这时从面的一端卷起,一直卷到另一边,卷好后从中间切开,把切开的两截都从两端捏好,捏好两端竖着立起,慢慢按扁赶开,这样赶开做好的饼才有层次,赶开后饼上撒一层芝麻,做出的饼更香。

4.把电饼铛加热刷一层油,油热把赶开的面饼放进锅里铺开,再往饼的上面刷一层油,这样可以更好的锁住饼的水分,饼的松软度会更好,加热定型后,要拿锅铲不停的把饼转几下,这样饼受热均匀,烙出的金黄色的饼花均匀,既好看又好吃。一面烙出均匀饼花后翻另一面,也同样烙出饼花,快熟时再稍微淋一点油,继续旋转几下油饼,饼面鼓起,两面金黄,这样外焦里松软多层好吃的葱油饼就做好了。