【养生智慧心得体会】传承千年的养生智慧 随手可用的食疗方法
在我国传统的医学宝库中,食品治疗与食物养生有一整套学说与千百年的经验,其中对食物的“色”与养生之关系也早有论述和研究。
中医学认为,食物除有寒、热、温、凉“四气”和酸、苦、甘、咸、辛“五味”之外,还有青、赤、黄、白、黑“五色”。食物的五色各有主味,相对应于人体的五脏,即青色入肝,赤色入心,黄色入脾,白色入肺,而黑色则入肾。本篇重点介绍后天之本——脾与黄色食物的关系。
脾为后天之本——其色在黄
中医学称脾胃为后天之本,这是因为“胃者,五脏六腑之海,水谷皆入于胃,五脏六腑皆禀气于胃”。说明脾胃是生命的源泉,人体所有脏腑、组织、器官皆需要脾胃供给的各种营养素。若脾胃虚衰,不能消化吸收饮食水谷,人体所需要的营养素得不到及时补充,便会出现贫血、营养不良、水肿、气短、头晕、四肢无力等各种各样的疾病。因土色黄,故脾在五色为黄,黄色应脾,所以面色暗沉的人,可辅以黄色、味甘的食物,如胡萝卜、蛋黄等。
黄色的食物能帮助培养人开朗的心情,增加幽默感,更可以强化消化系统与脾脏,清除血液中的毒素,令皮肤变得细滑幼嫩。黄色食物同时让人可以集中精神,所以,阅读时别忘了喝杯甘菊茶,或吃点粟米、果仁之类的黄色小食。中医称夏末秋初为长夏时期,其气候特点是多湿,所以《理虚元鉴》特别告诫说“长夏防湿”。
中医学认为,湿为阴邪,易伤阳气。因为人体后天之本——脾脏喜燥而恶湿,所以,夏季湿邪最易伤害人体脾脏,一旦脾阳为湿邪所遏,则可导致脾气不能正常运化而气机不畅,可见脘腹胀满、食欲不振、大便稀溏、四肢不温、口甜苔腻脉濡等症。若影响到脾气升降失司,还能出现水液滞留,常见水肿形成、目下呈卧蚕状,也可见到下肢肿胀。
因此,夏季最好少吃油腻食物,多吃清淡易于消化的食物,如元代著名养生家丘处机所说:“温暖,不令大饱,时时进之……其于肥腻当戒。”这里还指出,饮食也不应过凉,因为寒凉饮食最能伤脾的阳气,造成脾阳不适。
此外,由于消化功能减弱,一定要把好“病从口入”这一关,不吃腐烂变质食物,不喝生水,生吃瓜果蔬菜一定要洗净,应多食清热利湿的食物,使体内湿热之邪从小便排出。常用清热利湿食谱,以绿豆粥、荷叶粥、红小豆粥最为理想。
