【滋补品生意好做吗】高档滋补品销量下滑 有店家做起现炖生意
浙江在线02月27日讯绍兴市民郭女士最近来到柯桥区的一家滋补品店,因为她在那里买了几盏燕窝,但因为没时间炖,所以要求店家将其炖好后直接去提货。记者了解到,现在绍兴的一些高档滋补品店开始做起了现炖即食的生意,一来能方便顾客,二来能提高滋补品的销量。
记者从市区几家高档滋补品店了解到,从去年开始,高档滋补品的销量逐渐下滑。尤其是今年春节的销量与去年同期相比,基本下降了一半,让不少高档滋补品店的老板很头疼。
"以前的滋补品以送礼居多,现在很多市民都是自己买回去吃,但因为炖滋补品的时间比较长,一般人平时都要上班,根本没时间弄,于是我们就推出了这个服务。"柯桥区一家高档滋补品店的老板孙小姐告诉记者,她店里的现炖包括燕窝、冬虫夏草等。像燕窝的现炖一般要6个小时,5个小时的泡发加上1个小时的煮炖,所以很花时间。
"高档滋补品的消费人群大多属于高端人群,平时时间少,不懂怎么弄,但又有消费需求,我们为了方便顾客,所以推出这个现炖的服务。"孙小姐说,只要滋补品在她店里买的,都可以免费进行现炖。
不过也有市民对这种现炖业务表示怀疑。"比如我买的是高级燕窝,但万一店家给我炖的是低级燕窝,狸猫换太子,我又吃不出来,所以我还是不放心让他们帮忙炖。"市民陈小姐说,滋补品这种东西分很多档次,但很少有人吃的时候能分辨出来。
对于这点,孙小姐表示,像燕窝会有燕盏、燕条、燕碎之分,燕盏是最好的,燕碎是最差的。在口感上还是有一定区别。他们会在正式给顾客炖之前,让顾客先尝过这三种燕窝的不同味道加以区分,好让顾客放心他们炖的就是买的实物。
孙小姐表示,现在高档滋补品店不是单单卖滋补品那么简单,在一些大城市已经变成了养生会所,用现炖即食的方式向消费者表达自己的健康理念。"这种方式虽然在绍兴处于起步阶段,但相信这种消费观念随着人们对健康重视程度的加深,会逐渐深入人心。"
