【正宗龙须酥是哪里特产】龙须酥感觉像是在吃一大团羊毛?

2019-09-09

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文章简介：说起龙须酥,就不得不提一提和它相关的历史小故事了.相传龙须酥已经在坊间流传有两千多年的历史了,一直为皇帝的御用点心.不过"龙须酥"这个名字确实到了雍正年间才得到了正名,相传雍正皇帝有日宴请百官,设满汉全席,而雍正帝在见到御厨做的该酥时,只觉得其手法娴熟,好似游龙舞凤,手中糖丝雪白.纤细.如祥龙之须,遂龙颜大悦,给此糖命名"龙须酥",因此龙须酥的美名便传遍了大江南北.[正宗龙须酥是哪里特产]龙须酥感觉像是在吃一大团羊毛?龙须酥,从口感来说,应该是吃一口令人回味无穷.

说起龙须酥,就不得不提一提和它相关的历史小故事了。相传龙须酥已经在坊间流传有两千多年的历史了,一直为皇帝的御用点心。不过“龙须酥”这个名字确实到了雍正年间才得到了正名,相传雍正皇帝有日宴请百官,设满汉全席,而雍正帝在见到御厨做的该酥时,只觉得其手法娴熟,好似游龙舞凤,手中糖丝雪白、纤细、如祥龙之须,遂龙颜大悦,给此糖命名“龙须酥”,因此龙须酥的美名便传遍了大江南北。

龙须酥,从口感来说,应该是吃一口令人回味无穷、意犹未尽的。而它的外观也是广大吃货们无法抗拒的,乳白的的色泽,外面包裹着千丝万缕的糖丝,并且层次清晰、营养丰富、口感特别酥松绵甜、香酥可口、入口即化,是一种令人根本停不下来的美食。

其实它的制作方法也是很简单的,把配好的液体调料放入锅中煮沸,然后倒入香油,等香油热沸腾后,加入粉丝,粉丝在油中泛起后捞出,粉丝炸后,形如龙须。首先把麦芽糖放在干净的小盆里,然后在热水中慢慢花开,把变软的麦芽糖取出,放在案子上反复揉搓,搓成细条,折叠重复拉,再把麦芽糖做成一个圆形,开始在糯米粉里拉,跟制作拉面的方法差不多,经过一番拉制,形状如龙须,在每小份的龙须上放上花生酥、芝麻、椰蓉等提前准备好的馅儿。