【星巴克多少钱一杯】一杯星巴克到底值多少钱?
星巴克是咖啡文化的代表,作为麦当劳、肯德基之后老少咸宜的消遣场所,星巴克在中国的人气一直很高。虽然我自己也会在家磨咖啡,但更多的时候和朋友小聚还是会去星巴克,我家门口小店里一杯咖啡也就十块钱,但在星巴克却要差不多30块钱,那么说起来,这价格里面有多少是星巴克咖啡的成本,又有多少钱是星巴克的利润呢?
说起成本,在经济学中虽然没有成本的普遍定义,但一般来说,对方付出的代价就是成本。咖啡的制造经过了很多环节,从咖啡豆的种植到采摘,再到销售,其中产生的费用都是星巴克的成本,那么星巴克平均30块钱的咖啡,即使把所有费用加起来,肯定是不到30块钱的一半,所以成本一定是低于30元的。
如果我们从这个单一维度来判定,结果就会有很大出入。作为全球最大的咖啡连锁店,相对于生产、加工、运输和保管费用来说,另外的一些费用在一杯咖啡中其实占很大的比例。据统计数据显示,截止2017年,星巴克在中国拥有2936家门店,中国新店的单店平均收入达67万美元,利润率达到35%,单店投资回报率甚至高达73%。
对此,外界普遍认为星巴克咖啡的利润应该能在10%-20%,但在经济学中,会计成本是指那种不考虑机会成本的一种账面成本记录,而经济成本却不是这样定义的,一个物品只要发生经济作用,不管它属于谁,在交易过程中都会产生机会成本。
说星巴克10%-20%的利润率不是说咖啡价格过高的依据,即使星巴克的利润率降到原来的一般,其实咖啡的价格也不会下降多少,高利润从来不是咖啡价格居高不下的原因。
在学界看来,10%-20%的利润不算是利润,而是一种成本,站在星巴克这个品牌的立场上,品牌和管理才是他们最关心的事情,而在市场行为中产生的利润只是经济利润,但这些在经济学中算是成本,就是所谓的机会成本。
星巴克计划每年在中国开店数量500家,并计划在2020年星巴克中国门店数量达到5000家。对于品牌加盟的咖啡店来说,既要支付品牌费,还要承担房租、物业、水电费等各种费用,这些都是机会成本,所以就如咖啡成本里包含了房租一样,支付整个总公司的费用也在其中。同时,公司股票股东的费用,既资本费用,也包含在成本里,那么一杯价值30元的咖啡,其成本也是对等的。
当然,以上这也只是从一个维度判断了一杯咖啡的价格,市场的变化,产品变动和人员支出等这些因素再加进去,星巴克咖啡的成本也就没有这么简单的进行分析了。有时候人员的增加都会影响到一杯咖啡的最终成本,所以做为经营者来说,最好的解决办法就是增加进店顾客数量,并提高顾客单价。
说到这里,大家也应该有所明白,一杯咖啡看起来简单,但成本可不仅仅只是咖啡豆这些因素能影响的,大家去星巴克喝的每一杯咖啡,它的价格都是随着时间的不同而不同,所以星巴克咖啡在很多人看来卖得很贵,这也是原因所在。
