葡式蛋挞图片 吃货们赶紧看过来 葡式蛋挞和普通蛋挞的区别
葡式蛋挞又称葡挞,是一种以面皮做底,将蛋液倒在中间加以烘烤的小吃。葡式蛋挞可谓是蛋挞的鼻祖,拥有悠久的历史,相传发明者是葡萄牙的修女。时常用蛋白洗衣服的她们由于不想浪费蛋黄,只能将它加以加工,于是就制作除了蛋挞。于是葡式蛋挞就作为蛋挞届的一面旗帜存在了,在葡萄牙殖民过的国家,葡式蛋挞也是相当流行。
在传入中国的时候,中国人根据自己的口味爱好,将葡式蛋挞加以改造,制造出了港式和广式蛋挞,也就是区别于葡式蛋挞的普通蛋挞。香脆的挞皮配以香浓诱人的蛋浆,色香味俱全的蛋挞迅速在国内笼络了大批粉丝。于是国人的早茶和下午茶餐桌上就出现了一个新宠,奶茶跟蛋挞的搭配,更是屡见不鲜。后来更是分出了两派,一派是普通蛋挞,一派葡式蛋挞。
那么两种蛋挞有什么区别呢?两种蛋挞其实恰好代表了中方跟西方两种小吃的不同做法,特别是在挞皮上。普通蛋挞切合中国人的口味,采用牛油制作,于是形成了光滑和完整的表面。而葡式蛋挞采用的是西式酥皮的做法,层次分明的挞皮,宛如千层酥一般。