百味来意大利面 《Master of Food美食大师课程》正式启动 首节课程:新鲜意大利面
2019年6月,意大利对外贸易委员会与国际慢食协会携手推出的《Master of Food美食大师课程》正式启动,该项目为美食专业人士,及广泛的受众开辟了一条了解并享受高品质意大利美食及烹饪技术的专业渠道。
6月11日,《Master of Food美食大师课程》首先在上海市中华职业学校开课。来自中华职业学校西餐专业的 20 余名学生与沪上知名意大利餐厅主厨代表参与了该课程。
课程开始前中华职业学校黄校长亲临现场,对意大利对外贸易委员会及国际慢食协会大中华区分会表示了诚挚的谢意,并对参与课程的学生给予厚望:“开展本次课程的厨房将命名为意大利厨房,今天既是美食大师课的第一节,也是意大利厨房首次投入使用。希望从这里开始,大家可以踏出自己专业生涯的第一步,做一名既优秀,同时具有责任感的厨师。”
意大利对外贸易委员会上海代表处首席代表 Massimiliano Tremiterra 马世骧先生表示:中国与意大利均是有着悠久美食文化历史的国度,同时具有开放包容的心态。以慢食为桥梁,通过对意大利食材、地方美食的深入讲解与现场演示,不仅可以使大家对意式烹调方式有更深入的了解,更能够激发两国在食物理念上的交流与碰撞。
国际慢食协会大中华区分会秘书长孙群表示:作为 “ 2019 - 2020 慢食教育年” 首个教育项目,《Master of Food 美食大师课程》只是一个开始,未来国际慢食协会大中华区分会还将陆续推出其他针对 “新农人”与 “慢村共建” 相关的专业课程,并尽快将慢食教育普及至中小学校,将慢食“优质、洁净、公平”的理念在中国进一步普及并践行。
策划并执行该项目的祺山传媒总裁 Dr.Fausto Tatarella 方思来博士介绍,《Master of Food 美食大师课程》将包括:“新鲜意面”、“西西里风味”、“特级初榨橄榄油”等七个不同角度的课程,让更多人了解独具特色的意大利美食。除线下培训外,课程还将通过互联网媒体平台进行广泛传播,以便让中国关注、喜爱意大利美食的消费者得以同步分享。
意大利远道而来的慢食讲师 ELENA SANDRONE 埃琳娜·桑德罗向大家介绍:烹饪传统意面,做面条是至关重要的第一步,面粉中鸡蛋的多少、黄油的含量、发酵的时间,甚至揉搓面团的方式,每一个环节都对之后的烹调方式及成品的口感与味道有着重要的影响。课程中,所有学生都亲手实践手工意面制作的每一个环节。
埃琳娜·桑德罗老师在讲解意大利面的制作过程
中华职业学校的学员们在体验揉搓面团
中华职业学校的学员们做出来的意大利面
现场制作的新鲜意大利面
6月12日,《Master of Food美食大师课程》走进上海市第二轻工业学校,课堂上学生与讲师积极互动,每位学生都在讲师的示范和指导下,亲手制作完成了一道道正宗意面。
埃琳娜·桑德罗老师给上海市第二轻工业学校的学员们演示制作过程
上海市第二轻工业学校的学员们在制作新鲜意大利面
课程结束后,意大利对外贸易委员会上海代表处的代表,向完成课程的每一位学员颁发了《Master of Food美食大师-新鲜意面》证书。
《美食大师课程》将于6月至11月期间在中国举办20场培训,透过与国际慢食协会的合作,《美食大师课程》邀请到了经验丰富的专业培训师和教育工作者到现场授课,同时引入了具有20多年实践经验的授课方式。
意大利对外贸易委员会希望通过这些不同的方式,呈现意大利农业和食品产业的巨大价值,促进中国消费者使用优质的意大利产品。本次《美食大师课程》培训活动,将使人们有机会了解并懂得意大利食材的特色、学到能够提升其口味所需的烹饪技术。
《美食大师课程》旨在为中国大众、厨师和年轻人提供学习意大利烹饪技艺的路径,作为选择食材的关键角色,他们对改变食物的生产和消费方式发挥着重要的作用。返回搜狐,查看更多
