葱油拌面的酱汁怎么做 这么多讲究你知道吗

2019-12-03
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文章简介：会不会有人认为把面过水煮熟后捞出,撒上葱花,浇上热油,就可以称之为葱油拌面呢?这样未免太过简单了.真正的葱油拌面很注重酱汁的制作,今天就教教大家如何做出一份正宗美味的葱油拌面.葱油拌面的酱汁怎么做 这么多讲究你知道吗首先,我们需要取一个小锅,在锅中倒入适量的食用油.为了方便以后食用,我们可以一次性做出多一些的酱汁储存起来以备用.油热后,我们需要在锅中放入一些香料,必要的有八角.香叶.桂皮.花椒粒.如果不喜欢花椒的味道,这里也可以不放.葱油拌面的酱汁怎么做 这么多讲究你知道吗制作葱油我们所用到的并

会不会有人认为把面过水煮熟后捞出,撒上葱花,浇上热油,就可以称之为葱油拌面呢?这样未免太过简单了。真正的葱油拌面很注重酱汁的制作,今天就教教大家如何做出一份正宗美味的葱油拌面。

葱油拌面的酱汁怎么做 这么多讲究你知道吗

首先,我们需要取一个小锅,在锅中倒入适量的食用油。为了方便以后食用,我们可以一次性做出多一些的酱汁储存起来以备用。油热后,我们需要在锅中放入一些香料,必要的有八角、香叶、桂皮、花椒粒。如果不喜欢花椒的味道,这里也可以不放。

葱油拌面的酱汁怎么做 这么多讲究你知道吗

制作葱油我们所用到的并非一定要是大葱。我们在这里选用新嫩的洋葱切丝代替,洋葱和大葱在莫种意义上来说是没有什么区别的,只是个人认为洋葱丝会更加受人喜欢。当然,这个也有个人喜好问题,大家可以自行决定。这里只要用小火慢慢熬煮,知道洋葱丝变软关火。

葱油拌面的酱汁怎么做 这么多讲究你知道吗

葱油的制作必要的当然还是葱。为了美观,不选用大葱,而选择细细的小葱切段。这里同洋葱的熬煮方法相似,只要注意火候,不要把葱叶都熬糊掉就可以。这洋葱油就熬煮好了,虽然步骤繁多,做起来有些麻烦,但是在食用的时候加上一点,那是一种味觉上的满足。