王吟秋对迟小秋不满意 迟小秋最怕吃面条:在师父王吟秋家吃伤了

坐小凉亭里,迟小秋的唱戏声就几乎没有停止过,等到11点40分,她的唱腔才戛然而止。响排结束,我与她在她的办公室里才见面。听人说,她从早上8点多就进了排练场,一直唱到接近中午。吃过午饭后,下午她还要接着排练。看来,“台上一分钟,台下十年功”,这话真实不虚。

见到迟小秋,感觉她有些疲惫,但是倦容也难掩其眼睛里露出的神采。她人很朴实,连声表示歉意。我知道,她是主角,缺她不可,已经够不容易的了,哪有什么歉意可言。此时已到饭口,她又忙着招呼着人要订盒饭,想让我和他们一起吃。她说:“吃什么都行,我就怕吃面条。我在师傅家净吃面条了。”

迟小秋给我讲了这样一件往事。那是她和她的恩师王吟秋的故事。记得在她的师傅著名京剧表演艺术家王吟秋家里学艺的时候,那是学唱《武家坡》和《朱痕迹》,每天中午都在老师家里吃饭。练功到了中午吃饭的时间,迟小秋说:“我就把师傅提前买好两斤并分成八份的切面,拿出一份下到锅里煮,煮好后捞到碗里按照师傅的习惯倒上点酱油,其他什么东西都不放,然后拌拌就吃了。”

据迟小秋讲,那酱油拌面,和师傅学戏两个月,天天就吃它,整整就吃了两个月的时间。为什么天天吃面,后来迟小秋弄明白了,师傅是为了节省时间,抓紧练功。迟小秋说:“虽然酱油拌面我吃伤了,但师傅教的功夫我却学到了。”

和师傅的记忆不光都是酱油拌面,也有美好的回忆。迟小秋说:“师傅多才多艺,不仅告诉我如何做人做事学艺术,还在闲暇时教会我做了两道拿手菜呢。”据她讲,这两道菜,特别好吃。一个是鸡蛋炒西红柿,一个是红烧鱼。做鸡蛋炒西红柿,先将西红柿的用开水烫过,然后把皮剥去,再将西红柿里的籽和汁儿挤出来放到一起,然后在锅里放点油,将西红柿的籽和汁儿放在油锅里煸炒。

之后,再刷锅,倒油,放入四个打碎的鸡蛋,用铲子切成方块,西红柿也切成方块,一同下锅炒,再放些糖和盐。

迟小秋说:“这样做的西红柿炒鸡蛋,特别入味,而且颜色也很好看。这是师傅自己琢磨出来的做法,并没有什么人教她。在师傅身边,我发现师傅做什么事都喜欢琢磨,每句唱腔,每个动作,她都和我反复揣摩,直到满意为止,丝毫不将就。”

上午11点后,我从小凉亭到了和迟小秋事先约好的迟小秋的办公室,继续等候采访。因为放暑假,迟小秋上初一的孩子洪祺森也和妈妈一起来到班上,也在办公室里等候。小祺森特别有礼貌,在我们等候的那段时间里,这个孩子一边做自己的事情,一边时不时地和我说句话,生怕冷落了我。

我采访他妈妈时,说起吃饭的话题,小家伙也在一旁插话:“我妈妈吃饭很简单,经常吃快餐和盒饭。她原来上台前喜欢吃两个松花蛋,有人说,它含铅多,后来就改吃鸡蛋了。”

小祺森还和我讲了这样一件事。几天前,家里吃早餐,阿姨把面包片给烤糊了,小祺森就说,“烤糊了,这怎么吃啊,把它扔了吧。”结果妈妈在一旁听到了马上说;“别扔,我吃,多可惜呀。”

迟小秋说:“我是在农村长大的,我知道粮食来之不易,所以,不能浪费啊。有时我看见有人剩菜剩饭,真是心疼!”

为了不耽误迟小秋的下午排练,让她能静静地吃顿快餐,我起身就要告辞了。迟小秋似乎无意于饭食,她说:“今年是程砚秋先生诞辰110周年,我抓紧时间排练了程派经典的十出剧目,目的是承上启下,对我的艺术人生也是一个挑战,同时也是给我的恩师的艺术报答,给喜爱程派京剧艺术的观众一个汇报,我还要争取再排出更多的程派戏献给观众……”

恩师王吟秋还教我做了一道红烧鱼。河鱼海鱼不限。先将锅烧热,之后用鲜姜擦锅,再倒入油,烧热后放入鱼,待一面煎焦黄后翻个再煎。用姜擦过的锅煎鱼不粘锅。鱼煎好后,再放上酱油等调料迅速烹烧即可。

7月8日至7月12日、8月6日至10日在长安大剧院“程砚千秋”——京剧名家迟小秋纪念程砚秋先生诞辰110周年十出程派经典专场演出剧目:1,《锁麟囊》、2,《碧玉簪》、3,《荒山泪》、4,《孔雀东南飞》、5《女起解。玉堂春》、6,《三娘教子》、7,《文姬归汉》、8,《红鬃烈马》、9,《窦娥冤》、10,《宋家姐妹》。

迟小秋1965年生于辽宁省阜新市,国家一级演员,北京京剧院领衔主演之一,年仅19岁时迟小秋就荣获了第二届中国戏剧梅花奖,她还曾任第十届全国人大代表。现任北京京剧院青年团团长。1981年开始学习程派,1983年拜程砚秋大师嫡传弟子王吟秋先生为师,被著名剧作家翁偶虹誉为“程派标准传人”,当今京剧程派艺术的领军人物,在海内外戏剧界颇有影响。

其唱腔颇具程派寓刚于柔、幽咽委婉之特色,同时兼有雅丽清新、圆熟优美之个性。