老北京小吃芸豆糕老北京的名小吃。【芸豆糕】

2019-05-05

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文章简介：1.白芸豆加足够水浸泡至少一夜,然后剥去皮,加三倍的水,放入砂锅大火煮开,小火煮1小时以上,2小时左右,把白芸豆煮的很绵软.然后等稍微凉一些,倒入料理机,打成泥(图1.2.3).2.炒锅热少许油,或者不加油也行.然后倒入打成泥的白芸豆.加冰糖适量,大火熬开,转小火,不停的搅拌,直到熬至水份差不多收干(图4),但不要熬太干,因为在变凉的过程中,还会蒸发很多水份.若不小心炒太干,可再加水,从新炒一下.然后放入保鲜盒密封冷藏,可放2周(图5).红豆沙同理操作(图6),只是红豆不用去皮,直接熬烂打成泥然

1.白芸豆加足够水浸泡至少一夜,然后剥去皮,加三倍的水,放入砂锅大火煮开,小火煮1小时以上,2小时左右,把白芸豆煮的很绵软。然后等稍微凉一些,倒入料理机,打成泥(图1、2、3)。

2.炒锅热少许油,或者不加油也行。然后倒入打成泥的白芸豆。加冰糖适量,大火熬开,转小火,不停的搅拌,直到熬至水份差不多收干(图4),但不要熬太干,因为在变凉的过程中,还会蒸发很多水份。若不小心炒太干,可再加水,从新炒一下。然后放入保鲜盒密封冷藏,可放2周(图5)。红豆沙同理操作(图6),只是红豆不用去皮,直接熬烂打成泥然后炒沙即可。也可参考这里洗沙的详细操作。