【煲仔饭哪里学】煲仔饭哪里有学
煲仔饭店投资费用低,而且运营成本小,而且工作环境无油烟困扰,环保卫生,无污染,而且种类多系列广,不用做单一的煲仔饭生意,还可以在店铺里经营各种滋补汤品系列、营养粥系列、特色小吃系列、各种馄饨技术等,可以说是做到更全面,满足人们更多的消费需求。
煲仔饭曾经是广东的传统美食。其实,瓦煲除了指一种盛器,还指一种烹饪办法,就是把淘好的米放入煲中,量好水量,加盖,把米饭煲至七老练时参加配料,再转用慢火煲熟。差异于“砂锅”,用瓦做成的“煲”,在火候操控方面比较灵敏,煲出来的饭也较为香。
食用煲仔饭, 较不能放过的就是锅巴,粒粒清晰可见的丝苗米被润滑的煲底烧出了一层金黄色的锅巴,干香脆口,用勺子拨动煲口的锅巴,沿着煲把勺子深到煲底,能够轻易地将 这个煲底的锅巴都剥了下来,在嘴里慢慢嚼动,齿间留香,耐人寻味,与一般的锅巴不同的是,瓦煲的锅巴不光脆并且味道悠长,还集中了整个煲的精华.
米饭是人的主食,功夫煲仔,斯文慢火不骄不躁火到功成,方展功夫煲仔之味香。八方来客,四面来宾有空来吃功夫煲仔饭。煲火要陶制,保温性好,受热均匀,能保存食物养分,特别馨香。用米十分讲究,一般选用丝苗米,因为这种米油润晶莹米身柔韧适中,米味浓郁。
煮煲仔饭选米是关键环节,选择晚稻的米,由于米吸水性好,还可以吸收馅料和油的香味,让煮出来的煲仔饭散发出独特的饭香。肉要新鲜采购,放入十几种味料腌制同,方能提鲜入味。
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