【油炸食品多久吃一次】油炸食品一周吃几次比较好?
油条、油饼、炸鸡等油炸食品色香味俱全,是许多人都喜爱的食品,他们不仅是我们常见的家常菜之一,也是平时人们悠闲时常常会选择的美食,但是,油炸食品吃的过多,对身体健康不利。
油条在炸制的过程中,会掺入碱和明矾,这样一来,油炸时所产生的二氧化碳,会使油条变得膨胀松脆,而明矾是一种含铝的无机物,以每天吃一根50克的油条为例,一个月摄入的铝会超过人体所需的600毫克的含量标准,人体脑组织如果含铝过多,会导致行动迟缓、智力减退、记忆力下降和过早衰老的危害,常吃油条,会损伤大脑及神经细胞,另外,一些商贩用来炸油条的油经过反复使用,也会对身体极为有害。
为保证煎炸食品的口味,棕榈油等饱和脂肪酸含量高的油是一些餐厅的首选,但是,这些饱和脂肪酸能使胆固醇升高,诱发高血脂、糖尿病等心脑血管疾病。
炸鸡表皮裹的一层面糊,吃着非常酥脆,却会导致人体摄入过多的油脂,煎炸食物的油,经过反复煎炸会产生有害物质,此外,经过高温煎炸的食物,会导致维生素严重流失,之前就有过科学资料表明,常吃油炸食物的人,癌症的发病率远远高于不吃或者少吃油炸食物的人群。
油炸食品的特点可以用“四高三低”来形容,即高脂肪、高热量、高胆固醇、高糖;低维生素、低微量元素、低膳食纤维,过量适应油炸类食品加之缺乏必要的锻炼,会使身体摄入过多的热量和脂肪,最后堆积于体内,就会导致肥胖,而过量脂肪积存与脾下、内脏和血液当中,会导致血管病变和冠状动脉硬化。
建议最好油炸食品要与富含微生物和抗氧化剂的蔬果搭配着食用,例如藕、油菜、芋头、山楂、冬枣和猕猴桃等蔬菜水果,都是搭配的好选择,当然,由于肉类中含有饱和脂肪酸,最好采用蒸、炖的方式来烹饪,少用油炸的方式,减少脂肪含量和有害物质的生成。
那么怎样科学健康的食用油炸食品呢,从实际出发给大家一些建议,总结起来就是十二个字:
少吃为妙,膳食均衡,科学烹调。
不要一次吃过多的油炸食品,建议一周1-2次就可以了。要控制盐的摄入,越少越好,同时要多吃新鲜蔬菜来帮组我们尽快的排除毒素,在吃完油炸食品后,尽量多吃些富含维生素C或纤维素的水果,利用它们的排毒解毒功能,组织人体对毒素的吸收,保护健康。
在日常的食物烹调过程中要讲究科学性,尽量减少致癌化学物质的产生,尽量避免传统的煎炸炒,多采用煮、蒸的方式。对于油炸食品,如果一定要做,那么要严格控制油温和加工时间,最好控制在150摄氏度以下;在煎炸鱼、肉时,一定要挂一层淀粉糊,有效预防有害物质的产生;反复使用油的次数一定不要太多;不要放在阳光底下暴晒。
注作者信息:内蒙古营养健康促进会 副会长
中华人民共和国食品HACCP食品体系内部审核员
