关公巡城韩信点兵 听说过茶中的关公巡城 韩信点兵么?
关公、韩信这些历史人物在茶中是什么角色? 古人煮酒论英雄 今人烹茗添新解。
你一定听过三国关公单刀赴会,却不见得知晓关公巡城的妙处!人人都道韩信点兵多多益善,可你知道吗?茶中的点兵恰是因“少”而起的。
浸润于茶汤之中的中华民族,古今多少事似这般都付于精彩生动的行话之中,直让茶客们品了个通体舒畅。本期十三夷就来跟大家聊聊茶话里的那些历史人物。
孟臣淋霖
孟臣,全名惠孟臣,明清时期的制壶好手,《中国艺术家徵略》有记载其善摹古器,书法亦工,尤善制宜兴砂壶,款署真书“文杏馆孟臣制”六字,笔法亦不俗。孟臣所制作的紫砂壶令历代茶人叹为观止,视若至宝,因此后人也把名贵的紫砂壶称为孟臣罐。
所谓“孟臣淋霖”顾名思义便是用沸水浇淋茶壶壶身,意在温壶。待茶叶放进去以后,香气馥郁,用沸水冲泡,高扬芬芳。这一基础仪式,充分体现了主人的专业与细心。
关公巡城
关公,关羽的民间尊称。三国著名将领,位列蜀汉“五虎上将”之首,逝世于公元220年。受《三国演义》等传统作品的影响,普遍认为关羽与刘备、张飞是结义兄弟,关羽排行第二,故又俗称其为关二爷、关二哥。至于巡城,常被用来指军事指挥官检查城池防地的防御工事、武装设备和军队战斗力的工作。
“关公巡城”在喝茶仪式中指的是依次来回向各客人杯中斟茶,茶壶便似巡城之关羽——常常会先将各个小茶杯呈“一”字或“品”字、“田”字排开,采用来回提壶斟茶。目的是为了使杯中茶汤浓淡一致,以免厚此薄彼,且低斟可以使香气不至于过多散失。细细品来,用“关公巡城”形容此过程可谓十分形象了。
若琛出浴
茶具有“烹茶四宝”之说,具体指:潮汕炉、玉书碾、孟臣罐、若琛瓯。前文说到了有“孟臣罐”,而“若琛出浴”说的就是“若琛瓯”的发明者若琛。
传说古时有一人名叫若琛,景德镇人,以制茶具而闻名,所制茶具美观耐用。因此后人把茶杯喻为若琛瓯。狭义上特指白瓷翻口小杯,杯小而浅。现今常用的若琛瓯有两种:一种是白瓷杯;另一种是紫砂杯,内壁贴白瓷。
与“孟臣淋霖”相对应,“若琛出浴”意为用第一泡茶水来烫杯,又称为“温杯”。所谓温杯烫盏,其实是泡茶过程中的一个约定俗成的仪式,同时也是一个生活细节,可以清洁茶具,更显礼貌,同时提升温度,有利于茶香挥发。
韩信点兵
韩信,西汉开国功臣,中国历史上杰出的军事家,与萧何、张良并列为汉初三杰。“跨下之辱”、“明修栈道,暗渡陈仓”、“狡兔死,良狗亨;高鸟尽,良弓藏;敌国破,谋臣亡”等典故都与他有关。韩信点兵的成语来源淮安民间传说,常与多多益善搭配,寓意越多越好。
喝茶时,数番“关公巡城”后茶汤将尽,要从壶嘴一滴一滴地向外滴,这时的剩余茶汤醇厚浓香,是茶汤中的精华,需要转着均匀地斟到每一盏中。这种手法被称为“韩信点兵”,既可以显示茶中公道,也表现了主人对客人的尊重。
除以上内容外,喝茶还有很多其他的技巧,在闽南和广东潮汕地区运用最广。这套动作不仅是泡茶技巧和艺美的表现,更是饮茶文化中的一种极致的美学展示。
附茶艺中的诗化步骤
乌龙入宫
用茶匙把茶叶拔入茶壶里面,装茶的顺序应该是先细,再粗,最后才是茶梗。也就是我们常说的“投茶”。
春风拂面
用壶盖刮去壶口的泡沫,盖上壶盖,冲去壶顶的泡沫。淋壶可冲壶盖和壶身,但不可冲到气孔上,否则水易冲入壶中。淋壶的目的一为清洗,二为使壶内外皆热,营造茶香氛围。
凤凰点头
在泡的时候,执开水壶从高到低,如此重复冲水三次。这样不仅是向客人表示敬意,同时变化冲茶力度使得茶叶翻滚,让内含物质更快浸出使茶汤浓度均匀。
三龙护鼎
茶出汤后,先闻香后品尝。品茶时,用拇指与食指扶住杯沿,以中指抵住杯底,俗称三龙护鼎。品饮要分三口进行,“三口方知味,三番才动心”,茶汤的鲜醇甘爽,令人回味无穷。返回搜狐,查看更多
