霞多丽和长相思的区别 葡萄酒对比:霞多丽与长相思的区别
你或你认识的人极有可能是长相思的忠实粉丝,但你讨厌霞多丽,反之亦然。的确,你可以选择这两种葡萄酒中的一种,因为在最极端的情况下,它们根本不相似。然而,这两种方法都有一些较为克制的共同点。
那么这两种广受欢迎的白葡萄酒的区别是什么呢?让我们解释一下:
霞多丽是世界上最受欢迎的白葡萄酒,诞生于法国勃艮第。勃艮第风格的葡萄酒是最平衡的。在勃艮第风格的霞多丽中,这种水果的味道没有你在加州品尝过的多汁霞多丽那么浓郁,反而表现出更多的泥土和矿物特征。这些葡萄酒是桶装陈酿,经过苹果乳酸发酵,可以软化葡萄酒的酸度。
此外,新橡木几乎从未被使用过,这意味着你在新世界霞多丽可能体验到的浓烈香草味道在这里几乎不存在。因此,你最后喝到的是一款柔软、朴实的白葡萄酒,带有一点水果味,通常是青苹果味,口感很好。
但这种风格可能不适合你;事实上,你可能是新世界更重、更丰富霞多丽葡萄酒的爱好者。由于葡萄生长在温暖的气候中,这些葡萄酒通常更饱满,有人会说更肥,也更丰富。温暖的天气意味着成熟的水果和更多的糖,这些葡萄酒通常在美国橡木桶中陈酿,给他们最后的香草味,这款葡萄酒是如此著名。
然而,如果你想要一款精干、新鲜、充满活力的葡萄酒,这两种风格都不行。当然,除非你从勃艮第挑选的霞多丽产自梅肯(Macon)或夏布利(Chablis),你想要的是不加橡木桶的霞多丽。正是在这里,葡萄的真正特性处于最前沿,你经常会得到一种清新、令人垂涎的白葡萄酒。
霞多丽的这种不加橡木桶的风格最接近长相思,这种活泼的草本葡萄酒也产自法国,但更适合素食烹饪,而霞多丽的一些品种可以轻松搭配牛排。
长相思产自法国波尔多地区,但它真正出名的地方是另外两个截然不同的地方:桑塞尔(Sancerre)和新西兰。虽然长相思的风格与桑塞尔(Sancerre)和新西兰的葡萄酒相似,但在新西兰,这种葡萄酒更有活力,酸度比法国的同类葡萄酒高得多。
桑塞尔的矿物质含量要高得多,不过这两种葡萄酒都非常爽口。来自新西兰的长相思之所以引人注目,往往是因为它浓郁的青草味。虽然桑切拉葡萄酒中也有新鲜割草的香味,但当这种葡萄酒产自新西兰时,往往相当刺鼻。这种风格的草本长相思与霞多丽没什么共同之处。
不过,如果你喜欢更甜、更饱满、更圆的长相思,你应该去看看美国和澳大利亚生产的葡萄酒,那里温暖的气候会让桃子、猕猴桃甚至百香果的味道更浓郁。如果你更喜欢这些葡萄酒,你可能会发现,不经过橡木桶的霞多丽也是你喜欢的一种葡萄酒,所以不要仅仅因为你认为霞多丽不是你喜欢的酒,就回避它。
