葱油饼怎么做才酥脆 葱油饼怎么做好吃 教你一个制作方法 层层酥脆
葱油饼是我们身边非常常见的一个面食的做法大家都是非常喜欢吃葱油饼的,在小的时候大家早上上学,妈妈都会早早的起来做上一些这样的葱油饼让我们来吃,而现在我们已经慢慢长大,早上的时候因为工作的原因可能没有妈妈在身边给我们做这样的葱油饼,那么我们就会在外面买来一些吃,买来的送油饼和自己在家里面做的完全不一样,而且味道完全不同。
我们当然是喜欢吃家里面做的这个味道,所以今天我要给大家带来的文章,就是跟大家说一下在家自己做葱油饼的时候要注意的方法,掌握了这几点之后自己也能够做出非常美味的葱油饼了。葱油饼怎么做好吃,教你一个制作方法,层层酥脆,孩子再也不挑食
准备食材:植物油适量,葱段适量,花椒粒适量,饺子皮8张
制作方法:这是我们今天在做葱油饼的时候要准备的食材,今天我准备的这些饺子皮是做两个葱油饼的食材,所以大家在做葱油饼的时候,大概知道有多少量就可以了。首先我们要做的就是把这些事情全部准备好之后,然后开始做葱油酥。在锅里面放入适量的植物油,把刚才准备好的葱段和花椒粒放进油锅里面煸干后捞出来。
这个酥油做好之后,取一勺煸好的葱油,加入一勺面粉,再加入一些葱花,拌勺食用盐,搅拌均匀。面粉和油的比例是1:1,大家这里要掌握好这样子做出来的葱油饼才会好吃哦。
准备一张饺子皮,饺子皮准备好了之后,在一张饺子皮上放上一些葱油酥,再放上一张饺子皮,这样重叠三次,4张饺子皮夹三层葱油酥。
把饺子皮全部重叠之后按压一下,然后用擀面杖擀开,大家在擀的时候有一个重点就是大家在擀这个饺子皮的时候,尽量能擀多长就擀多长,但是不要把它擀破。
擀成长形椭圆之后,用刀在擀好的饺子皮中间划上12~14刀。这里也有一个重点,就是大家在划刀的时候只把中间划一下就可以了,两头不要划破,要划到底。
这一步做好之后,接下来就要从一头往里卷,卷好之后把尾巴塞在面饼的底下。
卷好之后用手按压一下,然后用擀面杖擀成圆形,撒上一些芝麻。
接下来在锅里面放入一些食用油,把这个时候擀好的葱油饼放进锅里面,中火每面煎一分钟的时间,煎到金黄就可以了,火候不同时间自己可以调整哦,看着两面金黄就可以了。
这样一个非常好吃的葱油饼就已经做好了,金黄酥脆,还很起层,做出来的味道和我们小时候吃到的味道完全一样哦,如果大家看到这个文章之后喜欢吃葱油饼的话,就可以自己在家里面这样子来做了,保证在家做出来的味道真的是非常好吃的。
小技巧:
1. 大家在加入酥油和面粉搅拌的时候,一定要记得比例是1:1这样子做出来的葱油饼才会金黄酥脆,吃起来非常好吃。
2. 还有就是我们在划刀的时候一定要记得两头不要划破,只划中间这样是能够让它起层的。
