【洛萨诺小豌豆】葡萄酒新旧世界|| 洛萨诺都在干同一件事
世界上约有6000种葡萄用于酿制葡萄酒,如今的葡萄酒已经跳脱出人们社交场合或宴会上高雅饮品的角色,更加贴近生活。就像《杯酒人生》的女主角提到的那样:“我喜欢葡萄酒在不停地进化,如果我今天打开一瓶酒的话,它的味道会不同于我在其他日子打开它。”
有人说葡萄酒宛如人生一般,不停地进化,不停地吸收新的元素。一瓶葡萄酒的酿造,亦是人生的酿造。可是这样浪漫而不失稳重的葡萄酒,竟然也有阵营划分,世界这么大,小编带你去看看葡萄酒的新旧世界。
提出葡萄酒新旧世界概念的是著名的葡萄酒作家休约翰逊(Hugh Johnson),他将全球的葡萄酒产区简化为新旧两种。简单点来说,就是传统与现代的碰撞。
葡萄酒旧世界主要是那些被认为是葡萄酒诞生地的古老酿造国度,几乎驻扎在欧洲大陆,包括法国、西班牙、意大利、德国、葡萄牙等。旧世界的葡萄酒酒体轻盈、风格内敛,酿造方法延续几个世纪之久。宛若一个成熟的老者,在经历岁月和历史的积淀与曲折后依然可以淡定从容地面对世间的纷杂。
想像一位西班牙绅士,戴着礼帽、踩着高筒靴,在庄园用传承了上千年的酿酒方法,遵循着当地的葡萄酒法律法规和质量与生产制度,酿造出世纪的回味与历史的沉淀。一个偏爱旧世界的葡萄酒爱好者,想到自己的杯中之酒是用几个世纪如一日不变的方法酿造而成,心中的浪漫之情便会油然而生。
葡萄酒新世界主要来自于曾经被作为殖民地的国家,包括美国、新西兰、阿根廷、智利、澳大利亚和南非,范围分布广,气候也相对更为炎热。新世界的葡萄酒果香四溢、酒体也更饱满,风格热情奔放,像一个青春活泼的少女,向往并追求着美好而全新的生活,对未知充满好奇,为之探索。
也许与殖民历史有关,移民者的后裔们渴望追求更有新意、突破传统束缚的生活,酿酒师们利用现代科学不断的探索着新的酿酒方式,执着于赋予美酒全新的概念与口感。喜好新世界的葡萄酒爱好者大概可以在一瓶酒里品出一个发明者不断开拓创新的努力与喜悦吧。
而随着后物质时代的到来,新晋的中产阶层更追求对事物的多维度体验,他们不拘泥于条条框框的划分,价格、限量、酒庄的历史不再是衡量葡萄酒的单一标准,而酒的质量、葡萄的品种、口味与个人喜好,逐渐晋升为新的择酒标准,对于葡萄酒的评价也趋于客观。
葡萄酒新旧世界中间的隔离墙逐渐透明,新世界借鉴旧世界的严谨,旧世界学习新世界的创新,再加上飞行酿酒师的出现,它们的差别也在越来越小。新旧世界的酒并无优劣之分,也在慢慢融合与吸收,至于“站队”问题,纯粹是个人喜好吧。
洛萨诺酒庄,西班牙最大的葡萄酒生产企业之一,拥有35万多亩葡萄种植园,产品销往世界60多个国家和地区。
洛萨诺家族很久以前就拥有大片的葡萄园,作为贵族,先祖洛萨诺爵士曾因战争离开西班牙,流亡美国。在美国,洛萨诺爵士发现很少有来自西班牙的葡萄酒。于是,当他回国后,他开始致力于用自家葡萄种植园的葡萄酿造葡萄酒。1853年,洛萨诺酒庄的第一瓶家族自酿葡萄酒由此诞生。
这故事现在听起来似乎很平常,但它却发生在久远的19世纪。
跨越三个世纪的洛萨诺酒庄,
看过毕加索的灵魂画作,
听过加塞特的哲学诵读,
甚至还见证了西班牙政权更迭的风雨春秋。
回望一百六十多年的历史变幻,酒庄主人却轻松地说“都在干同一件事”,这确实让人钦佩万分。返回搜狐,查看更多
