扬州炒饭作文 写扬州炒饭的作文
摘 要:期中、期末考试复习往往令老师头疼,令学生厌烦.我们要让我们的复习课充满活力,让学生喜欢上复习课,并从中汲取到阳光雨露,快乐成长.
关键词:复习;学生质疑问难;关注学困生
每到期中、期末考试前一两个星期时,老师们都会忙于组织学生复习迎考,枯燥乏味的复习课往往令老师头痛,令学生厌烦.然而,怎样让我们的复习课充满活力,让学生喜欢上复习课,并从中汲取到阳光雨露,快乐成长呢?
一、复习要坚持“以学生为主、自主复习与教师指导相结合”的原则
由于实行了新课改,上课的课时数有限,又没有早读课和晚自习,所以,很多老师觉得时间紧迫,匆忙学完新课,又急于复习,总觉得许多知识点没讲全、没讲透,所以,很多老师在复习课上从头讲到尾,就怕漏掉某些知识点,学生思维毫无回旋的余地,只能机械地听记,实际上如果这样,学生自己理解消化的时间就没有了,复习效率自然高不了,反而得不偿失.
所以,我们必须调整双边活动时间,增加学生在课堂教学中自由支配的时间,在充分发挥他们主观能动性的基础上,引导每个学生参与学习,在自主学习过程中完成复习任务,老师的主导作用则画龙点睛地凸显在学生思维受阻时适当引导点拨、易化难点、释疑疑点上.
二、要努力营造出宽松、开放、自主的课堂学习氛围,引导学生质疑问难
语文特级教师宁鸿彬有一个关于教学的“三不”“三欢迎”和“三允许”的观点,所谓“三不”,一是不迷信古人,二是不迷信名家,三是不迷信老师;所谓“三欢迎”,一是欢迎质疑,二是欢迎发表与教材不同的见解,三是欢迎发表与老师不同的意见;所谓“三允许”,一是允许说错做错,二是允许改变观点,三是允许保留意见.因此,激发学生的学习兴趣至关重要.只有善于质疑,才能潜心去钻研,才能发现问题、提出问题、思考问题.
三、应围绕“主题”复习
“主题”复习,顾名思义,这种复习课是有主题的,是对某一类知识或基本技能的集中复习,我们在复习过程中将要复习的内容分成四大块:基础知识,即分为拼音、汉字、词语、句子、标点、修辞、文学常识、文体常识、背诵九个专题;听说训练,主要是语言实际运用,包括简明、得体、连贯,能理解句子的隐含意义,能仿写、改写句子;阅读,包括记叙文阅读、说明文阅读、议论文阅读、文言文阅读;写作,包括记叙文写作、说明文写作、议论文写作、应用文写作.
“主题”复习可以使学生知识网络更为清晰,学习更有计划性、针对性、实效性.这种复习基本环节是:自主复习—梳理整合—检测反馈.
四、复习课要特别注意关注学困生
每次成绩下来,影响均分最大原因的就是学困生的成绩,在复习课上,常常会碰到这样的情况,优等生早就明白了,可中下生还是不知其然或毫不在乎成绩.针对这种情况,老师要了解清楚,哪些是优等生,哪些是中等生,哪些是学困生,他们在哪些方面存在不足,然后对不同的学生提出不同的要求.
既要保证优等生超常发挥,又要让后进生达到最基本、最一般的要求.学困生在学习上的差异通常除了智力上的差异外,更多的表现在学习态度的差异和学习习惯的差异上.对于学习态度和学习习惯方面差异,我们必须要想方设法帮助他们端正学习态度,帮助他们养成认真审题、独立思考的好习惯,学困生成绩上去了,班级整体成绩才会上一个台阶.
五、科学地安排复习时间
如何合理安排复习时间也是一个关系到复习质量的问题.我们对复习的各个阶段要统筹安排,做到合理而科学.既不能前紧后松,也不能前松后紧,要指导学生科学地制订复习计划、安排时间表,课上教师讲解与学生看书、阅读练习与背诵识记交叉进行,在有限的时间里取得最佳的复习效果.
复习是学生知识发展的需要,是学科学习的需要,但复习绝不是简单的“炒冷饭”.复习工作千头万绪,我们必须加强研究,计划缜密,措施到位,把复习工作落实好,提高学生的语文能力与成绩,为考试奠定良好的知识基础与心理优势.
(作者单位 江苏省淮安市楚州实验中学)
关于扬州炒饭的作文篇四:《扬州蛋炒饭》
扬州蛋炒饭,从其选料上看,主料是用上等白籼米或用新的白粳米代替;煮之前需用水淘洗干净,略浸后下锅煮至熟透,无硬心,粒粒松散,松硬有度为宜.炒饭时要防止焦糊.烹调时,将辅料炒成带卤汁的浇头,卤汁中加些酱油称之为(牙色炒),不加酱油称之为(白炒),盛装上席又用名瓷,有道是“美食又美器”.
扬州炒饭 细节
1.选米,选用四季稻(油性很小),比如泰国香米.
2.蒸饭.完美的炒饭一定要用隔夜的捞饭,捞饭也就是先煮,去汤,加水再蒸,当然这样营养流失不少,不过那米汤也可以有很多其他用处;油性米结块后加少量热水,微波炉加热后打散,这是个验方;
3.炒饭中途不能加水,也不能加油,油一定要少放.[5]
3.可尝试先放米饭,再加入打散的鸡蛋液一起炒制.
1.将海参、鸡肉、火腿、肫、冬菇、笋、猪精肉均切成小方丁(比青豆略小).虾仁加精盐、干淀粉上浆.葱切成葱花,鸡蛋打入碗内,加盐、葱花搅打均匀.
2.炒锅上火,放入熟猪油75克至5成热时,放入虾仁划油至熟,海参等诸丁略炒,加绍酒、精盐、鸡清汤烧沸略烧后,收浓卤汁成浇头.
3.炒锅上中火,放油150克,倒入鸡蛋速炒至呈桂花状加入熟米饭同炒,炒匀之后再倒入什锦浇头拌匀即可. [3]
关于扬州炒饭的作文篇五:《关于作文材料的处理》
关于作文材料的处理
目前,中小学生学习语文时最怕的是作文,作文中最不好解决的是材料的缺乏和陈旧,最苦恼的是不知道怎样处理这些材料才能使文章化腐朽为神奇,于是非常希望一条捷径,有那么一根点石成金的手指头,为此我交给学生“炒扬州炒饭”的技巧,学生们普遍认为有很大收获,且在以后的作文中不再因为“无米下锅”而感到痛苦.
扬州炒饭味道不错,香飘四海,几乎人人能炒,个个喜欢.可是据了解,其主要原料米饭却最好是冷饭或者干脆就是剩饭,然后加进一些肉丁菜粒,或者是些腊肠火腿,再就是葱花蒜泥酱油陈醋与味精胡椒粉,根据个人爱好或糖或盐,或酸或辣,味道是好极了,无怪
乎惹人喜爱了.在中学生作文过程中有太多与剩饭相似的材料,这些材料又往往是人们司空见惯,或者视而不见的,用则总觉得了无新意,不用又找不到其他可写之材,于是有了“巧妇无米”的困惑,也有了滥俗平庸的文章.何不来盘扬州炒饭?聊举一例以析之.
材料如斯:菜市场门口,一个乞讨的少年,胸前挂一纸牌,上书家遭不幸欲讨学费圆求知梦,看的人多,议论的人不少,少年脚边破碗里却只有零星的几张散钞.
此场面可谓平凡而又平凡,几乎每天都在不同的地方上演.要把“这碗剩饭”炒成美味可口的扬州炒饭,我们只要稍微动一点脑筋就行了.
方法一:在材料里加进一个人物,比如是我的母亲买菜时碰上这件事,她却不像其他的看客一样无动于衷,而是掏出一把买菜钱抽出最大的一张(十元)给了那少年(此事生活中是有的) ,自己只有买豆腐萝卜等小菜了—— —此可以算是炒饭中营养最丰富的肉丁一类.
再来点菜粒—— —开始人们用异样的眼光看母亲,接着就有一个熟识的人代表众人发问说,某大婶,这种当街乞讨的骗子太多了,昨天电视上还报道了,情况跟这个一模一样,你上当了(此段话用上了侧面描写及烘云托月之法).
此时母亲说出一番道理来,众人信服,纷纷解囊,少年碗里的钞票渐渐多了起来,尽管以散票居多—— —此可以算是葱姜蒜泥吧.倘若还要来点胡椒粉或者味精,不防这样:先来它一电影的远镜头—— —熙来攘往的菜市场门口,过往行人都在干自己的事,进进出出,忙得不亦乐乎.
再来一个中镜、一个场面描写—— —市场的地上凌乱地洒了些菜叶与菜皮,从屋顶的天花板上漏下斑斑点点的阳光,把狼藉的地面照得更加斑驳.( “狼藉的地面”似乎暗示了社会上的欺诈行为与人们的冷漠,而那几缕阳光不也正是如母亲般善良人们的缕缕爱心么?如果还想更完美,不妨在本故事的后面加上“渐渐地,阳光更灿烂了”)
方法二:运用“先声夺人”之法,以反衬和人物肖像、神态、语言描写为主,换一个角度,仍可以把它写得有声有色.比如:“怎么搞的嘛?说话不算数.本来说好了今天中午吃排骨的,除了萝卜青菜,就是豆腐和土豆,我不吃了!”一
进门,看到桌上的菜,我大声囔囔,然后一甩门进了卧室,赌气不出去.因为哥哥要读大学,家里经济紧张,一周难得吃上一回肉,昨天试卷发下来,我考得很好,妈妈说要奖励我,特意说今天中午煮我最喜欢的红烧排骨,哪知还是那几个素菜,叫我这使惯了小性子的女儿怎么不气恼?后来,妈妈就在门外给我絮絮叨叨地说,那是今天早上买菜时的事,因为一个少年家里如何如何遭了什么灾难,其景况怎样怎样值得同情,于是就把买菜的钱拿了张最大的给了那孩子,只好这样了,明天补上还不行么?我在门里不买妈妈的帐,很粗暴地回敬她说,这已经不是一次了(妈妈常常拿该我享受的东西去接济别人),而且现在社会上那么多骗子,一定是又上当了,云云.
后来妈妈终于用这样几句话说服了我,说我虽然是一个中学生,成绩优秀,但是如果没有爱心,没有同情心,思想素质不过关,也不是一个合格的中学生.
虽然我勉强接受了她的说法,对有这样的妈妈又有什么办法呢?—— —如此如此这般这般,一盘冷饭是否就炒出了鲜味?
以上是就思路而言,并不是一定要有这么一个套路,目的在于启迪学生,给学生们一个如何把一则普通而又普通的材料进行处理的参考模式,一种技巧,倘若平时在这方面多做一些练习,学生就不会过于怕作文了,渐渐地也就能把生活中的小事、平常事写出味道来.怎么样?这种炒法是否既别致又简单,炒出来的饭不仅可以自己享用,而且可以登大雅之堂,甚至还可以待嘉宾.
