酸菜鱼配料 酸菜鱼怎么做?加什么配料?
2019-01-09
字体:
大中小
浏览:
文章简介：酸菜鱼的家常做法不是很难,但食材一定要新鲜的.具体做法和配料如下:首先,准备一条新鲜的草鱼,然后再准备酸菜,辣椒,花椒,老姜,蒜,葱,料酒,鸡精,盐.第一步,把准备好的鱼去掉鱼鳞,然后把鱼剖开,鱼头剁掉,再把鱼肉改刀切成片状,然后再找一个小碗,把切好的鱼片放入碗中,然后碗中倒入鸡蛋清,把蛋清均匀的裹住鱼片,再倒入一些盐,料酒,味精调味(适量),腌制即可.酸菜鱼配料 酸菜鱼怎么做?加什么配料?第二步;把蒜切成蒜瓣,姜切成姜片,然后起锅烧油,油热后,把蒜瓣,姜片,还有花椒,辣椒炒出香味后再放入酸菜,
酸菜鱼的家常做法不是很难,但食材一定要新鲜的。具体做法和配料如下:
首先,准备一条新鲜的草鱼,然后再准备酸菜,辣椒,花椒,老姜,蒜,葱,料酒,鸡精,盐。
第一步,把准备好的鱼去掉鱼鳞,然后把鱼剖开,鱼头剁掉,再把鱼肉改刀切成片状,然后再找一个小碗,把切好的鱼片放入碗中,然后碗中倒入鸡蛋清,把蛋清均匀的裹住鱼片,再倒入一些盐,料酒,味精调味(适量),腌制即可。
第二步;把蒜切成蒜瓣,姜切成姜片,然后起锅烧油,油热后,把蒜瓣,姜片,还有花椒,辣椒炒出香味后再放入酸菜,翻炒几下再放入开水。
第三步,把清理好的鱼头和鱼骨块下入锅中,用猛火熬煮,熬出浮沫,把浮沫撇净,倒入料酒,放入盐和胡椒粉调味,然后盖上锅盖继续熬煮。
第四步,把鱼片抓开抖散,再放入熬煮的鱼汤内。我们再找一个锅,把辣椒和花椒在油锅里翻炒,炒出香味后,迅速的倒入熬制鱼肉的鱼汤锅内,然后再放少许味精(味精可以提鲜,吃起来比较可口),然后盖上锅盖,煮熟散出香味,就可以出锅啦!最后再撒上葱花或者香菜搭配颜色更好看。
以上就是做酸菜鱼的具体步骤和所需的配料介绍,酸菜鱼的味道不仅鲜美开胃,而且鱼肉也特别鲜滑稚嫩,还有鱼汤更是精华!喜欢的朋友们赶紧动手做吧!
