台湾珍珠奶茶 是如何风靡全球的?
【环球时报综合报道】如果要推荐一道台湾特色美食,珍珠奶茶绝对榜上有名。一颗颗小小的、黑得晶莹剔透的粉圆在散发着浓浓奶香的茶饮料中舞动,如今在世界各个角落都能发现它的踪迹。台湾联合新闻网26日称,台湾珍珠奶茶店“日出茶太”甚至成为继星巴克、麦当劳后,第3个进驻卢浮宫的餐饮品牌。
据台湾最新一期《天下》杂志报道,岛内茶饮品牌“日出茶太”像一阵旋风席卷全世界6大洲、41个国家和地区,堪称台湾横跨最多地区的茶饮品牌。2018年7月,它开进巴黎卢浮宫广场、玻璃金字塔下方的精品卖场柜位,左边是Prada、对面是苹果,只有日出茶太是亚洲品牌,成为继星巴克及麦当劳后第3个进驻卢浮宫的餐饮品牌。
与此同时,台湾另一大珍珠奶茶品牌“春水堂”在日本也发展迅猛。春水堂2013年正式进军日本,2017年在当地已有7家分店,每一家店的平均营业额都超过星巴克,业绩最好一天可以卖出1000杯。
今年初,一份针对日本女高中生的调查显示,一些人期待的新年号是“珍奶”。TBS电视台的谈话性娱乐节目“松子不知道的世界”,是长年收视率在12%以上的具有较高影响力节目,5月28日就推出“珍奶专题”,请两名庆应义塾大学的女大学生做嘉宾介绍不同店家的珍珠奶茶。
可见珍珠奶茶在日本的流行程度。据日本海关统计,2018年用于饮品中的食用珍珠进口数量是前一年的1.4倍,金额是前一年的1.8倍,且主要新增进口来自台湾。
风传媒介绍称,关于珍珠奶茶的起源,春水堂和翰林茶馆各执一词。一般认为,珍珠奶茶的问世有两个必要条件:一是将茶从传统的热饮变成冰饮;二是将吃的点心带入茶,打破喝茶不加料的限制。1987年,春水堂第一次将粉圆加入奶茶,自此珍珠奶茶在岛内风靡,并进军大陆及香港,以及美国、德国、澳大利亚、日本、东南亚,甚至中东的迪拜等地。
2017年11月,台湾成立“珍珠奶茶联盟”,由台对外贸易发展协会整合多家饮料业者,塑造珍珠奶茶的台湾品牌形象,期望能让这款国民饮品成为台湾的新代名词。
风传媒认为,品牌化成为珍珠奶茶行销全球的关键,而且这些饮料店都保有台湾气息。以巴黎的日出茶太为例,店面鲜艳的紫色设计、墙上高挂的中文菜单有甜度和冰块的选择,使浓浓的“台味”扑面而来。虽然顾客以留学生和当地华人居多,但对于许多外国人来说,他们对于亚洲文化抱持一种新鲜感,乐于尝试。台《经济日报》26日发表社论认为,珍珠奶茶的定位也十分重要,像春水堂在日本定位为时尚饮品,价格也略高。(张雯雯)
