【星巴克饮品菜单和图片】冷饮菜单让人们在星巴克花了更多钱
冷饮菜单让人们在星巴克花了更多钱星巴克近期开始积极地推出一些价位略高的新饮料——特别是冷饮,以激起消费者的注意力。
刘雨静
记者
刘雨静
星巴克近日发布了2019财年第二季度(即2019年第一季度)财报。财报显示,2019年第一季度星巴克总营收为63.1亿美元,低于分析师预期的63.2亿美元;同店销量增长3%。分地区市场看,星巴克北美净收入为43亿美元,同比增长8%,同店销量增长4%;中国及亚太地区净收入为13亿美元,同比增长9%,同店销量增长3%。
在店铺扩张方面,2019年第一季度星巴克共计新开了319家新店,比去年同期增加7%,全球门店数量首次突破3万家,达到30184家。星巴克的注册会员也同比增长13%至1680亿人。基于2019年第一季度的成绩,星巴克也提高了全年的财务预期。
星巴克同店销售额的增长,部分得益于消费者在店内消费的增加——换句话说,星巴克的菜单均价变贵了。
星巴克近期开始积极地推出一些价位略高的新饮料——特别是冷饮,以激起消费者的注意。比如,上个月星巴克就在美国市场推出了售价3美元以上的“云朵玛奇朵(Cloud Macchiato)”:一款下面是浓缩咖啡玛奇朵,上面有奶泡的饮料,并请来歌手Ariana Grande为其宣传。
据CNBC报道,冷饮浓缩咖啡和玛奇朵饮料目前的营收规模约为10亿美元。此外,随着消费者对冷饮咖啡偏好的增加及健康需求的提升,星巴克也逐步把业务重点放到冷萃等冷饮咖啡上,取代了过去糖分更高的限时饮料和星冰乐产品。
这一策略已初见成效。星巴克全球CEO Kevin Johnson称“云朵玛奇朵和它的营销策略是目前为止星巴克第二成功的传播活动”。
星巴克在中国的新饮品开发策略也不再只是各种口味的星冰乐了。4月25日,星巴克刚刚在中国推出本土创新系列“玩味冰调”(Modern Mixology):以鸡尾酒为灵感配合咖啡或者茶为基底进行研发,且大多为低糖、低热量、加入果肉果汁的冰饮。
对星巴克来说,它在中国市场的最大挑战仍然来自新零售咖啡。
瑞幸咖啡是星巴克目前在中国市场最大的竞争对手之一:获得了共三轮、总计5.5亿美元的融资的瑞幸,正以烧钱补贴的方式在国内咖啡市场开疆拓土;尽管亏损严重,瑞幸仍在4月22日宣布在美国纳斯达克上市,计划募资1亿美元,未来很有可能继续以烧钱的方式与星巴克争抢客户。
为了应对新零售咖啡的竞争和中国市场对于外送咖啡的需求,星巴克于2018年8月跟阿里巴巴建达成了合作,在中国推出咖啡外送业务、管理会员体系、并进驻盒马鲜生等渠道。在投资者电话会上,星巴克方面表示,本财年结束前,星巴克将在中国大部分店铺引入手机App直接下单支付的服务;到今年10月,中国地区提供外卖服务的门店将增加至3000家。
